2019年4月27日にできたカーヴ・ハタノのカフェで飲んだチクマ・シャルドネ2017。
千曲市八幡産のシャルドネを使用しているワイン。
作りがしっかりしているのか凝縮感もあり非常に美味しいワインに仕上がっていました。
こちらで購入できるようです→TOMI WINE CHAPEL
ワインデータ
ワイン名：Chikuma Chardonnay
生産地：Japan > Nagano
生産者：Cave Hatano (カーヴ・ハタノ)
品種：Chardonay (シャルドネ)
スタイル White wine
ワイナリー
波田野信孝氏は1983年埼玉県鴻巣市出身。
2006年にヴィラデストに就職。
栽培・醸造に従事し、2009年に主任。
2013年に独立してヴィンヤードの「Man Malu Noka」となり、委託醸造でファーストヴィンテージをリリース。
2017年8月、念願のワイナリー「cave hatano」を立ち上げて、醸造をスタート。
このワインは
完熟したフルーツや甘い蜜の香り。
するすると何倍でも飲みたくなる千曲市八幡産のシャルドネ。
テイスティング
白い花、青リンゴなどの香り。
柔らかな酸と果実の凝縮感がありバランスが良い。
飲んだ日：2019-04-27
飲んだ場所：カーヴハタノ
価格：2,500円