いつものようにニュージー忍者がロシアでの任務を成功させ、ロシアンビールとロシアンワインを買ってきた中でウクライナのセミ・スイートのインケルマンを買ってきてくれたので、早速ロシア料理店スンガリー新宿三丁目店に持ち込みました。
セミ・スイートワインはあまり好んで飲みませんが、あちらでは結構多いので頻繁に当たります。
面白いワインが飲めて非常に嬉しい。
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ワインデータ
ワイン名：Ancient Chersonesus (Древний Херсонес)
生産地：Ukraine > Cremia
生産者：Inkerman (インケルマン)
品種：Saperavi (サペラヴィ)、Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）、Merlot（メルロー）、他
スタイル：Red wine
ワイナリー
インケルマンのヴィンテージ・ワイン工場は、戦後の復興とセバストポリ市の建設に使用された石灰岩での石造りの地下工事に基づいて1961年に設立されました。
5〜30mの深さで、地下ギャラリーは比較的低い一定の温度と湿度で形成され、そしてそれはヴィンテージ・ワインの工場の創設のための前提条件となった。
企業の領土は7haであり、ギャラリーの地下面積は55,000平方メートルです。
2003年にインケルマンが商標登録されました。
2011年には、ストックホルムに本社を置く国際的なワイン製造会社インケルマン・インターナショナルが設立されました。
それはLLCインケルマン・ヴィンテージ・ワイン・ファクトリーを含みます。
これは、古典的な方法でビンテージ・ギャラリーの材料を地下ギャラリーのオークコンテナに入れるための最大の専門企業、カチンスキー + LLC、ケルノモレット・アグロファームPJSCです。
すべての農場のブドウ園の総面積は279,000haです。
同社のブドウ畑はクリミア半島の西海岸のセヴァストポリのワイン生産地帯とそのふもとの丘陵地帯、カチャ川、ベルベック川、ブルガナック川の渓谷にあります。
2012年には、インカーマンのヴィンテージワイン工場の2つ目の生産拠点、クリミア半島のバフチサライ地区に新しい近代的ハイテク工場が立ち上げられました。
ブドウの受け入れから瓶詰めワインまで、同社はフルサイクル生産です。
主な業務は、ブドウの加工、白または赤のワイン材料の製造、酒石の損失から生じるワイン材料の安定化、濾過および瓶詰めです。
この工場は、フランスとイタリアの製造業者からのクリミア用のユニークな設備を持っており、クリミアの他のワイナリーにそのような技術的能力はありません。
新工場では、プロセスチェーン全体におけるワインと酸素の接触は完全に排除されています。
ブドウの受け入れと加工から始まり、瓶詰めラインで終わるまで、ワインは不活性ガス（窒素）とのみ接触します。
独自の原材料ベース、フル生産サイクル、最新の設備、革新的な技術、そして熟練したワイン生産者のチームが、クリミア半島にとって非常に効率的なワイン製造企業としての地位を確立しています。
企業の主な生産の構造：100万dalの容量を持つテーブルワインのための熟成部門、80万dalの容量を持つデザートワインのための熟成ワーク・ショップ、ワイン安定化、イタリアの機器を備えたワイン瓶詰め複合施設。
ビンテージ・ワインのインカーマン工場の50年以上のセラー所持品は、並外れた職業の人々である技術者やワインメーカーによって生み出されています。
彼らは高級なブドウ品種バラクラヴァ、カチンカヤ、ベルベスカヤ、アルマイ渓谷とクリミア半島の北西黒海沿岸からワイン作りの芸術の傑作を作り出します。
本物のワイン造りは芸術であり、これは秘跡であり、そしてインカーマンのワイン造りはワインの壮大な品揃えと古典的な伝統への忠実度において特にユニークです。
インケルマンのワインは、上質で洗練された高貴な味わいと複雑でユニークなブーケで際立っています。
彼らの歴史上13回のグランプリ・カップ、142個の金賞、50個の銀賞そして13個の銅賞を国際大会で受け取っています。
このワインは
樹脂の黒い果実のサペラヴィというブドウ品種は「地球の熱い血」と呼ばれます。
このワインはグルジアのワイン「キンズマラウリ」と似ています。
テイスティング
きれいな濃いルビー色。
チョコやベリーの香り。
どちらかというとポートワインのような味わい。
甘さがしっかり続く。
飲んだ日：2019-03-10
飲んだ場所：スンガリー新宿三丁目店
買った日：2018
買った場所：ロシア
価格：500ルーブル(850円くらい)