南アフリカのスターク・コンデ。
ピノ・ノワールには「エルギン」と今回紹介する「ラウンド・マウンテン」があります。
どちらもエレガントで求めやすい価格。
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ワインデータ
ワイン名：Postcard Series Round Mountain Pinot Noir
生産地：South Africa > Western Cape > Cape South Coast
生産者：Stark Condé Wines (スターク・コンデ・ワインズ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
スターク・コンデ・ワインズはステレンボッシュの美しいヨンカースフック渓谷にあります。
ブドウ園の標高が150mから600mに急激に変化する劇的な谷であり、異なる特徴を持つ様々な土地を作り出しています。
ワインメーカーはジョセ・コンデ。
スターク・コンデでは、オープン・タンク発酵、細かいブドウの選別、ハンド・パンチダウン、バスケット・プレス、小さなフレンチ・オーク・バレルでの成熟といった伝統的なワイン造り方法に固執しています。
ヨンカースフック渓谷の高い標高と質の高い土壌は、カベルネ・ソーヴィニヨンやその他のボルドー品種に最適です。
ヨンカースフックのワインは、しばしばエレガントで緑豊かな果実と細かい柔らかいタンニンと表現されています。
ワインの製作には、最短ラインが常に正しいとは限らず、忍耐と狂気に似た信念が必要です。
スタークコンデが知られているエレガントなワインスタイルの鍵は慎重な樽成熟です。
このワインは
畑：このワインのブドウは、ヘメル＝エン＝アールデ渓谷の上流から5kmほど行った山間部、マーンシャインコップ自然保護区から山を越えたところにある、有機農法で栽培された単一畑のブドウを使用している。かなり孤立しているが、壮観な場所であり、有機農法に挑戦する農家は勇敢である。
品種：ピノ・ノワール100%
クローン：ディジョン・クローンのミックス
台木：様々
産地：オーバーバーグ
トレリス：5-ワイヤー・ペロルド
灌漑：補助ドリップ灌漑
収穫：ブドウは2月下旬に手摘みされ、ステレンボッシュのワイナリーにトラックで運ばれ、一晩11度まで冷やされた。
収量：6t/ha
醸造：葡萄は除梗、選果後、小さなオープン・トップ・タンクに破砕され、発酵開始前に2～3日間低温浸漬される。ワインの一部は全房のまま残した。平均発酵日数は5～7日。乾燥後、ワインはプレスされ、2日間落ち着かせてからフレンチオークの小樽に澱引きする。マロラクティック発酵終了後、1回澱引きし、11ヶ月の熟成後、軽く濾過して瓶詰め。
テイスティング
やや濃いルビー色。
チェリーやストロベリーといった赤い果実の香りが前面に出てきます。
これに続いて、アジアンスパイスの繊細な香りが加わり、ワインに深みと複雑さをもたらしています。
また、後半にはイチゴの香りが感じられ、時間とともにその香りが開いていきます。
味わいは非常にバランスが取れており、さまざまな要素が調和しています。
最初に感じるのは、チェリーやストロベリーなどの赤い果実の風味です。
これに続いて、アジアンスパイスの風味が微妙に感じられ、ワインにさらなる複雑さを加えています。
酸は程よく、全体のバランスを保ちながら、味わいを引き締めています。
タンニンは柔らかくエレガントであり、口当たりが非常にスムーズです。
最後には、豊かな果実味が余韻として長く続き、飲み終えた後の満足感を高めます。
飲んだ日：2016-01-26
飲んだ場所：サンクセンス
価格：2,950円
インポーター：モトックス