公式HPには載っていないサンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ。
スペリオーレになりきれなかった2軍のブドウを使用したワインでしょうか。
2001年から醸造を開始したイタリアでは比較的新しい作り手。
ワインデータ
ワイン名：Sangiovese di Romagna
生産地：Italy > Emilia Romagna
生産者：Condé (コンデ)
品種：Sangiovese (サンジョヴェーゼ), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
彼ら家族は世俗的な伝統の番人です。
プレダッピオでワインを作るということは、700年以上のブドウ栽培に取り組み、伝統を守ることを意味します。
全てが急速に進む時代、ここでは人々は異なるタイミング、自然のタイミングに従って生きています。
ここでは、時計ではなくカレンダーの単位で時間を管理します。
家族全員がワイナリーに関わっており、娘のキアラは2012年にチームに加わり、2015年から彼女はブドウ畑、セラー、顧客のフォローを担当しています。
このワインは
様々な方向に向いている斜面と土壌の組成の多様性は、フルーティーで花のような香りからタンニンが豊富な構造まで、典型的なニュアンスのすべてを表現しています。
手作業で収穫したブドウはセラーに運ばれ、温度を制御したアルコール発酵のためにステンレス製のタンクに入れられます。
ベリーの高貴な化合物を抽出することを目的として、パンプ・オーバーと澱抜き静置法が醸造中に行われる手順です。
その後、発酵後の浸軟期間がありますが、それは多少短い場合があります。
マロラクティック発酵はステンレス製のタンクで行われます。
テイスティング
チョコレートの香り。
押入れのような埃臭い布団臭さ。
ブルゴーニュのピノ・ノワールと似てる酸味があり、サンジョヴェーゼにしては薄い印象。
飲んだ日：2020-01-25
飲んだ場所：かっぱ食堂
価格：1,500円
インポーター：株式会社リアルソフト