はるか昔にエノテカの福袋で当たったものをすっかり忘れていたポイヤック・ド・シャトー・ラトゥール。
友人忍者の誕生日に1stからこの3rdワインまで開けようという事になり地下セラーから発掘。
メルローの比率が高いので、10年くらいが丁度美味しく飲めたようです。
大当たりでした。
|
|
テイスティング
ワイン名：Pauillac de Ch. Latour
生産地：France > Bordeaux > Haut Médoc > Pauillac
生産者：Ch. Latour (シャトー・ラトゥール)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ラトゥールに言及している最古の文書は1331年にさかのぼり、サン・モーベール教区に要塞化された塔を建設するためにロード・ポンスからガウセルメ・ド・カスティヨンに与えられた認可です。
シャトーラトゥールは、1378年にジャン・フロワ・サールの「クロニクル」に登場します。
これは百年戦争の時であり、「トゥール・ド・サン・モーベール」は、ブルターニュの兵士がフランス国王のために配置した河口を守る要塞でした。
3日間の包囲の後、アングロガスコン軍は要塞を占領し、守備隊を設置しました。
ラトゥールは16世紀の終わりまで共同所有されていた領主の領土であり、その共同所有者は土地を耕作した農民から家賃を受け取りました。
当時、この土地はブドウの木で完全に覆われていなかったが、生産量は需要を大きく上回っていた。
ワインの適切な保管場所がなく、1年以内に飲まなければなりませんでした。
土地は17世紀後半までミュレ家の手中にあり、土地の直接使用が貸借制に徐々に取って代わりましたが、ワイン製造の状況はほとんど変わりませんでした。
連続したミュレ家の結婚と相続の結果、シャトー・ラトゥールはアレクサンドル・ド・セギュールの財産となり、メドックの区画をすぐに獲得しました。
シャトーの本当のワインの歴史は、この家族の到来から始まりました。
1716年に亡くなる直前、アレクサンドル・ド・セギュールはシャトー・ラフィットを買収しました。
彼の息子、ニコラス・アレクサンドルは、ルイ15世によって「ブドウの王子」と呼ばれました。
ボルドー議会の議長である彼は、ムートンとカロンからの区画の取得により、1718年に所有地をさらに拡大しました。
18世紀初頭、イングランドの貴族と裕福な中産階級は、特にワインについて、ボルドー、ポルト、ヘレス、その他の南部のブドウ畑から洗練された味を見出しました。
ワインの輸出は、戦争による様々な地域封鎖によって制限されていましたが、この時期比較的自由を享受し、ボルドーとの貿易は急速に成長しました。
この新しい経済環境はメドック地域の構造も変化させ、それは地元のブルジョア階級と議会貴族によって拡大し、関心が高まった。
非常に迅速に、シャトー・ラトゥールを含む最高の地所のワインは、品質と価格の点で際立っていきました。
1714年ラトゥールの樽は典型的なボルドーワインの樽の4〜5倍の価値がありました。
1729年までに比率は13倍に上昇し、1767年には20倍に上昇しました。
シャトーラトゥールの認知度はすでに確立されていました。
この繁栄した取引の結果として、1759年に38haのブドウ畑、1794年までに47haのブドウ畑を所有するようになりました。
この期間の非常に詳細な記録が現存しており、所有者と定期的に連絡を取り合っているワイナリーの記録が保存してあります。
また、シャトー・ラトゥールでの生活についての非常に面白い逸話も数多くあります。
革命の間、この地所は多少の困難を伴いながら解散することを防ぎ、そして最も重要なことには、同じ家族での経営を存続しました。
1842年までに、相続財産が相続人の数を増やし、ソシエテ・シビレ（非貿易会社）を設立しました。
ソシエテ・シビルは、1962年までセグル家の子孫だけで構成されていました。
そのため、この施設は非常に優れた場所から恩恵を受け、ユニークなテロワールは、ラフィット・ロスチャイルド、マルゴー、オーブリオン、そして1973年以来のムートン・ロスチャイルドとともに、1855年の公式分類で1級を獲得しました。
しかし、時間の経過とともに、多数の相続人が大部分の株式を売却しました。
英国の金融グループであるピアソン社が53%の過半数株主となり、25%出資比率のハーベイズ・オブ・ブリストル社はその後アライド・ライオンズ社グループに買収された。
1989年ライオンズ社はピアソン社を買収して株式の93%を保有し、残りの7%はセグル家に残りました。
1993年6月、フランソワ・ピノー氏は持ち株会社アルテミスを通じてライオンズ社の株式を購入しました。
1993年以来フランソワ・ピノーの指導の下で、シャトー・ラトゥールが生産するワインの卓越性の追求を支持するという観点から、大幅な変更が行われました。
1998年には、1995年の早い時期にワイナリーに加わったフレデリック・エンゲラーがマネージャーに任命されました。
主要な改革は1999年11月に始まり、2003年9月まで続きました。
ワイナリー、バットルーム、ワイン製造施設、保管エリアの全面的な改修により、ワインの生産がさらに正確になりました。
新しい技術チームも作成されました。
2012年、シャトーのワインをプリムールで販売しないという決定を受けて、作業スペースを拡大し、新しい熟成セラーを作成するためのさらなる作業を行いました。
フレデリック・エンゲラーのもと、エレーヌ・ジェニンは会社のテクニカル・ディレクターであり、セラー・マスターであるピエール・アンリ・シャボットとブドウ園のマネージャーであるドミンゴ・サンチェスと完璧を追求しています。
この探求は、シャトー・ラトゥール、ブドウ園、ワイナリーで働く70人の強力なチームの全員の努力によって支えられています。
新しい手順の適合性を判断するために、さまざまな実験が常に行われています。
これには、たとえば生体力学的手法や新しいトレーサビリティ・システムが含まれる場合がありますが、常に求められるのは精度、品質、環境への配慮、新しい問題の認識です。
このワインは
このワインは1989年以来毎年作られており、主にレストラン市場向けに開発されました。
ポイヤックは、主にブドウ畑のパワーの低いテロワールで育つ若いブドウから、そして2ndの選択基準を満たさないワインから作られます（各ヴィンテージに固有）。
ポイヤックの醸造には約20%の新樽が使用されます。
正確な割合はヴィンテージの特性によって異なります。
シャトー・ラトゥールのポイヤックのブレンドは、通常45%近くのメルローで構成されています。
2008年は普段より暖かい1月と2月の後、涼しい成長期間が始まり、春は湿潤で3月から4月にかけて通常通りの雨が降った。
3月は通常よりも暖かくなったが、6月から9月は涼しくなった。
6月の短い雨が少し水のストレスをブドウにかけた。
夏の終わりに雨量は多くなり、8月初頭から9月半ばには、たびたび雨が降り注いだが、幸運なことに9月後半は改善され、乾燥した時期が訪れ熟成が始まった。
素晴らしい夏の終わりの季節、9月29日から10月19日の間に収穫が始まった。
これにより糖の凝縮や高い酸のバランスが得られた。
テイスティング
非常に濃いルビー色。
インクの香り。
紅茶やカシス、湿った木の印象。
まだ10年しか経っていないのでもっと濃厚化と思いましたが、想像したよりもチャーミング。
飲んだ日：2018-11-23
飲んだ場所：ニュージープラットフォーム
買った日：2015
買った場所：エノテカ
価格：10,000円
インポーター：エノテカ