初めて飲んだ作り手。
ヨドバシカメラで販売していましたが、正式HPは見つからず。
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ワインデータ
ワイン名：Savigny Les Beaune Rouge
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Savigny Lès Beaune
生産者：Dom. Lucien Jacob (ドメーヌ・ルシアン・ヤコブ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
現在の所有者であるジャン・ミッシェル・ヤコブの祖父は、ペルナン・ヴェルジュレス村とアロックス・コルトン村の上の丘にあるエシュヴェロンヌ村にこのドメーヌを設立しました。
ドメーヌはその後、1960 年代にジャン・ミッシェルの父であるルシアンによって積極的に拡大されました。
ルシアンは政治家としても活躍し、長年にわたって国民議会で議員を務めていました。
ヤコブ家とは、家族のつながりで知り合いになりました。
ジャン・ミッシェルの妹のシャンタルが、ヴォーヌ・ロマネの長期栽培者であるレジス・フォレイと結婚したのです。
1994年ヴィンテージから、ジャン・ミッシェル、シャンタル、そしてジャン・ミッシェルの妻であるクリスティーヌが協同で運営するドメーヌ・ルシアン・ヤコブのワインを取り扱うという嬉しい特権を得ることになりました。
もともとオート・コート・ド・ボーヌのカシスとフランボワーズを専門に栽培していたドメーヌは、その繁栄によって近隣のサヴィニー・レ・ボーヌ村やペルナン・ヴェルジュレス村の畑を購入する資金を得ることができたのです。
最近では、ジャン・ミッシェル・ヤコブがコート・ド・ボーヌの所有地をさらに拡大し、ボーヌのいくつかの1級畑の畑を追加で所有しています。
ドメーヌは現在15ha近い畑を所有しており、そのうち7haはオート・コート・ド・ボーヌ（エシュヴロンヌ村周辺）に植えられている。
オート・コートでは、主にピノ・ノワールが栽培されており、シャルドネが1ha栽培されています。
重要な所有地は以下の通りです。
サヴィニー・レ・ボーヌの村名畑3.5ha、サヴィニー1級畑2ha、レ・ヴェルジュレスとレ・プイユ、そして現在、ボーヌ1級畑の1ha近くを自社畑として所有しています。
ドメーヌを引き継いだジャン・ミッシェルは、父ルシアンが造ったワインよりもかなり骨格のあるワインを造るために醸造法を改良しました。
ジャン・ミッシェルの到着前のワインは、魅力的な果実味を持つチャーミングなワインでした。
ジャン・ミッシェルは、コート・ド・ボーヌのこの地域のワインの特徴である美しいアロマとエレガンスを維持しながら、ワインに骨格を与えるために、畑の収量を減らし、キュヴェゾン(タンクの中で固形物が醗酵中の果汁と接触している期間)を延長しました。
短い低温マセラシオンの後、色と熟したタンニンをより多く抽出するためにキュヴェゾンを行います。
テロワールの尊重はこのドメーヌの基本的な価値観であり、これらのワインの純粋さは、人工的なパワーと色の深さを求めるために決して犠牲にされることはないのです。
このワインは
ペルナン側の3.7haの区画を所有。
1haあたり40hlの低収量。
平均樹齢は20年。
3日間の低温マセレーション。
ステンレスタンクにて12日間の主発酵を終えた後、オーク樽にて14か月熟成します。
インポーターより
テイスティング
ルビー色。
ベリー、カシスの香り。
結構硬めの印象で、2日以上かけて飲んでも良いかもしれないと感じた。
果実感はまだ少なく、時間をかけると少しずつ果実感がでてくる。
一日で飲んでしまうのは勿体ないかもしれない。
飲んだ日：2023-02-06
買った日：2023-02-06
買った場所：ヨドバシカメラ
価格：5,600円
インポーター：アズマ