「え!?ムニエ100%でシャンパンを!?」と参加者全員で驚いたシャンパーニュ。
普段は脇役に徹するムニエも主役を張ると結構味わい深いという事を知りました。
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ワインデータ
ワイン名：Blanc de Meunier Extra Brut
生産地：France > Champagne > Vallée de la Marne > La Neuville-aux-Larris
生産者：Champagne Mathilde Savoye (マチルド・サヴォイ)
品種：Pinot Meunier (ピノ・ムニエ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
マチルド・サヴォワは、2017年に3.4haのワイナリーを設立した新進気鋭の若手ワインメーカーで、一族の伝統的なワイン造りのスタイルから脱却し、より持続可能な実践を志向している。
ピノ・ムニエは、ピノ・ノワールとの関係と類似性で知られ、海洋と大陸の影響が混在するこのミクロな気候に最適であるため、この地域の焦点となっている。
土壌はシルト、粘土、砂が特徴で、より柔らかくフレッシュなシャンパーニュを生み出す。
このワインは
場所：フランス、シャンパーニュ地方、ラ・マルヌ渓谷
規模：3.4ha
品種：ピノ・ムニエ100%
ブドウ栽培認証取得：高い環境価値（HVE）とシャンパーニュにおける持続可能なブドウ栽培（VDC）。畝には草が生い茂り、ブドウの木のすぐ下の土壌は軽く耕作され、羊が放牧されている。
醸造：手摘み収穫、酵母による常温発酵、マロラクティック発酵はブロック、ラテで熟成、瓶詰め前のSO2添加は最小限。
テイスティング
美しいゴールドイエローの色合いでその華やかな色合いが輝きを放ち、視覚的にも楽しませてくれます。
細かく持続する泡立ちも、このシャンパーニュの品質の高さを物語っています。
洋ナシ、リンゴ、そしてほのかな柑橘の香りが最初に広がり、続いてブリオッシュ、アーモンドのような香ばしさが感じられます。
さらに、時間の経過とともに甘い香りが現れ、より深みのある香りへと変化していきます。
口に含むとフレッシュな酸味と柔らかなドライ感が口中に広がります。
最初は控えめな印象ですが、ゆっくりと時間をかけて香りと味わいが開いていきます。
青リンゴの爽やかさやオイリーさを伴う果実のコクが感じられ、フルーティでありながらしっかりとしたボディを持っています。
また、ムニエ品種特有の力強さがあり、フルボディの味わいが特徴です。
飲んだ日 2024-03-14
飲んだ場所：マンジェエボワールナガオ
値段：15,000円
インポーター：VIVIT
