女性当主の小さな作り手。
赤ワインの場合、ヴォルネイ以外でシャンパンという表記を見ないのですが、珍しいのと色々調べても載っていなかったので作り手にメールして聞いてみました。
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ワインデータ
ワイン名： Bourgogne Rouge Les Champans
生産地：France > Bourgogne
生産者：Guillemard Clerc (ギユマール・クレルク)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
リヨンとシャブリの間にあるピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュの小さな村で、世界で最も有名な白ワインのいくつかを生産している。
この村では、シャルドネとピノ・ノワールがドメーヌの大使として活躍している。
粘土石灰質の下層土の複雑さ、丘の斜面のさまざまな向き、微気候のおかげで、まったく異なる個性を持つワインができる。
ブドウの木は環境に配慮して栽培されている。
少なくとも年に一度は耕作を行い、雨水が地面によく浸透し、浸食を促進しないようにしている。
植物防除は、いわゆる理にかなった管理方法に従って行われている。
つまり、植物防除剤は必要なときだけ、圧力指数に従って使用され、動植物を保護し、水位を保全し、二酸化炭素排出量を可能な限り削減する。
私たちのエステートはHVE（高環境価値）の認証を受けています。
白ワイン ：
セラーに到着後、マセラシオンと酸化のリスクを避けるため、白ブドウはすぐに圧搾される。
得られた果汁は落ち着かせ、オーク樽（1/5はアリエ産の新樽）に入れ、9ヶ月間熟成させる。
ワインは最初の数ヶ月間バトナージュされ、瓶詰め前に澱引き、ブレンドされるまで定期的に補充される。
赤ワイン：
ピノ・ノワールは完全に除梗した後、約10日間熟成させる。
収穫したワインはデキャンタージュされ、プレスされ、オーク樽（その1/5はアリエ産の新樽）で約15ヶ月熟成される。
瓶詰め前に澱引きとブレンドを行う。
クレマン：
ブドウは手摘みされ、木箱で圧搾機に運ばれる。
ワインは、メトード・シャンプノワーズとしても知られる伝統的な製法を定義する、非常に特殊な仕様に従って造られる。
ブラン・ド・ブランにはシャルドネが、ブラン・ド・ノワールにはピノ・ノワールが使用される。
1990:近代的な設備を用いながら、伝統的な醸造方法に従ってワインを造る。
1991:ボーヌ1級畑 “クロ・デ・クーシュリア “を取得。
1993:ビアンヴェニュー・バタール・モンラッシェが、我々のワインの幅をサポートするようになる。
1999:より合理的な作業と新しいステンレス・スティール設備への投資を可能にする新しい醸造所の建設。
2003:ドメーヌ・ギユマール・クレールの誕生。
2004:ドメーヌの面積が約2倍の約5haになる。
2005:空気圧式プレス機を購入する。
2007:農園の面積が8.5haに拡大し倉庫とトラクターガレージを増築。
2009:年間コンクール “La Rue aux Vaches “を開催し、お客様を農園に参加させる。
2011:ピュリニー・モンラッシェ1級レ・フォラティエールの区画を取得。
2012:ジャケ社の収穫機が初めて農場を巡回する。
2023:醸造棟の増築。
このワインは
ブルゴーニュのアペラシオンのピュリニー・モンラッシェの国道沿いにレ・シャンパンという場所があります。
私たちはこの区画を単一区画で醸造する際、ラベルにブルゴーニュ・ルージュと記載されているとされる場所の名前を追加する権利を有します。
テイスティング
ベリー、チェリーの強めの香り。
フレッシュな苦味。
アメリカンチェリーの様な特徴的な味わい。
飲んだ日：2023-09-08
飲んだ場所：switch
価格：3,800円
インポーター：アズマ