碧猫は駅改札を出てすぐの場所にあるので、雨の日でも屋根伝いに行けば濡れずに入れます。
2020年7月1日にオープンしたばかりのお店。
これは行ってみるしかないでしょう。
カウンターの店内は7席位でしょうか。
一蘭方式についたてがあります。
メニュー
入って左手の発券機にて濃厚焼きあご煮干しらぁめん850円を見るも人気があるからか濃厚は全部売り切れ。
諦めて焼きあご煮干し塩らぁめん780円に。
焼きあご煮干し塩らぁめん780円
トッピングはほうれん草と刻み玉ねぎと白髪ネギに低温調理のチャーシュー。
節がかなり多めのスープ。
塩分はかなり高いため、煮干したちの旨味が隠されてしまっています。
これはちょっといただけない。
全粒粉の縮れ太麺。
モチモチ感があり食べ応えがあります。
食感やスープとの絡みがはとても良い。
チャーシューは流行りの低温調理でジューシーに仕上がっています。
発展途上どころか始まったばかりで今後に大きく期待。