いいイタリアワインが手に入ったので、持ち寄りでこちらのプリモに来てみました。

以前お昼でも来ましたが、夜は初です。
全ての料理が高いレベルで、ワイン会にもデートにも使えるお店です。
カップルや記念日っぽい方々もちらほらおりました。

内観

木村硝子のグラスでしっかりしています。

今回は洲脇直人シェフに料理はお任せ。
早めにワインの構成をある程度伝えておけば、スタッフとシェフで料理との最適解を出してくれます。

今回は濃いワインが多くクセのあるワインもいろいろありましたが、最初の新玉ねぎのムースから始まりサワラ、鳩料理まで、ワインに負けない料理でした。
春を感じさせつつ濃いワインに負けない力強い料理で大満足でした。

新玉ねぎのムース


甘みがあって美味しい。
食欲が湧いてきます。

スモークしたサワラ


低温でじっくり仕上げた魚は旨味があります。
濃いめのイタリアの白ワインとよく合います。

ホワイトアスパラの黒トリュフがけ


新鮮アスパラがジューシーで白ワインが進みます。
黒トリュフの香りも食欲を増進させます。

コルツェッティ


イタリア北西部リグーリア州で生まれた平べったい円形のパスタ。
専用の木製スタンプで押された模様が入っているのが特徴。
初めて食べましたが、美味しかったです。

丹波篠山のイノシシとカーボネロのラグーで仕上げたピチ


イタリアのモッチモチパスタ。
肉の味が非常に濃くて赤ワインと合います。


鳩を余す事無く料理にしたという感じです。
味わいが濃くて持ち込んだ赤ワインと非常によく合います。

デザート


イタリア・ワインは癖があるものが多いので、デザートでホッとしました。
甘すぎず美味しい。

持ち込みじゃなくフラッと寄りたいですが、満席の時もあるので、予約したほうがよさそう。

このお店は

PRIMO

個室:6人 貸切20人以下可
グラス:木村硝子
持ち込み料:2,000円/本
予算:10,000円
オススメ度:10点

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