最近結構見かけるようになってきた自然派のワイン。
少しだけ自然派っぽい感じでしたが、今はもっと自然派になっているかも。
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ワインデータ
ワイン名：Tam Tam
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Roussillon
生産者：Le Bout du Monde (Edouard Laffitte) (ル・ブー・ド・モンド)
品種：Syrah (シラー), Carignan (カリニャン), Grenache (グルナッシュ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
エドゥアール・ラフィットは、ルシヨンの3つのコミューンで、7haのワイナリー・デュ・バウト・デュ・モンドを有機栽培で行っています。
ランサックの3haは花崗岩、ラシゲールの2haは片麻岩、カサーニュの2haは片麻岩の上にあります。
葡萄は手摘みで収穫され、醸造は低温でカルボニック・マセラシオンによる自然な方法で行われます。
ワインはフィルターにかけません。
白ワイン（ブラーヴ・マルゴー）1種類と赤ワイン5種類をテロワールごとに醸造しています。
エステザルグ協同組合のセラーで数年働いた後、エドゥアール・ラフィットはこの土地で働きたいと思うようになりました。
彼の友人の多くは、すでにその冒険を試みていたのですが、農家出身でないエドゥアールは、ゼロからのスタートでした。
しかし幸運にも、ピレネー・オリエンタルのランサックにある「JAJAKISTAN」に移住したばかりのロイック・ルール（Winery du Possible）が、彼が手に入れたばかりの元協同組合セラーに彼を迎え入れてくれるというのです。
標高が高く、北向きの畑を選び、フレッシュで果実味に富み、アルコール度数を抑えたワインを造る。
このワイナリーは、最初に訪れた人が「ル・ブー・デュ・モンド」と名づけたという逸話が残っています。
このワインは
葡萄は3週間カーボニック浸漬され、その後228Lの7年樽で約11ヶ月間熟成されました。
濾過はしていません。
テイスティング
ビオっぽい。
イチゴやベリーの香り。
スパイス感もあり。
軽めなので夏でも冷やして飲めそう。
飲んだ日：2015-05-24
飲んだ場所：日本橋
価格：2,700円
インポーター：サンフォニー