「El Tiempo Que Nos Une(私たちを結びつける時間)」という名前と家族の写真のラベルという家族愛に溢れたワイン。
ジューシーでスパイシーなワイン。
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ワインデータ
ワイン名：El Tiempo Que Nos Une Monastrell
生産地：Spain > Inland Region > Castilla-La Mancha
生産者：Viña Cerrón (ヴィーニャ・セロン)
品種：Monastrell (モナストレル)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ボデガ・セロンは、フミーリャDOのアルバセテ地区、特にフエンテ・アラモという町にある家族経営のワイナリーで、カルロスとフアンホ・セルダンという2人の若い兄弟が率いています。
土瓶やコンクリートを醸造に強く取り入れたワイナリーの一つである。
セロンのワインはオーガニックとビーガンの認証を取得しており、また、特定のバイオダイナミック農法も導入しています。
このワインは
フミーリャの有機栽培モナストレル単一品種のワインです。
手作業によるブドウの収穫と選果。
伝統的なプレス機を模したセメントタンクで50%の全粒ブドウを自然発酵させる。
ソフト圧搾、5,000Lのオーク製フードルでマロラクティック発酵を行います。
フードルでの熟成。
標高：850m
土壌：赤砂に富んだ石灰質
樹齢：30年
醸造：温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵。
熟成：樽で数ヶ月、その後瓶詰め
テイスティング
深みのある赤紫色は、このワインが持つ豊かな果実味と熟成のバランスを示しています。
まず、熟した黒い果実の香りが前面に出てきます。
ブラックベリーやプラムのリッチなアロマが、ワインのフルボディを予感させます。
さらに、スパイスや赤い花の香りが織り交ぜられ、エレガントな香り立ちを見せます。
バルサミコのニュアンスも感じられ、全体として非常に魅力的で奥深い香りが広がります。
また、タバコ、アニスシード、なめし革の香りもあり、熟成による複雑さが加わっています。
味わいは力強く、フルボディの赤ワインとして非常に満足感があります。
ブラックベリーやブラックチェリーの風味がしっかりと感じられ、これにダークチョコレートやオークのニュアンスが加わり、深い味わいが楽しめます。
タンニンは滑らかで柔らかく、木樽での熟成によって非常にバランスの取れたものとなっています。
中程度の酸味が全体のフレッシュさを保ちつつ、全体のバランスを見事に調整しています。
後味にはバニラやプラムの風味が長く続き、非常に心地よい余韻を残します。
飲んだ日：2021-12-11
飲んだ場所：switch
価格：1,980円(EU圏で8ユーロ程度)
インポーター：オーケストラ