ニュージーランドの自然派ワインの中でも思ったよりも美味しく飲めたのがザ・ハーミット・ラム。
ニュージーランドでは珍しい石灰質土壌なのも影響しているのかもしれません。
少し寝かせてから飲んでみたい一本。
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir Whole Bunch
生産地：New Zealand > South Island > Canterbury > North Canterbury
生産者：The Hermit Ram Wines (ザ・ハーミット・ラム・ワインズ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
2002年にテオ・コールズは旅の途中で野原に立っている大きな年老いた雄羊のエッチングに出会ったとき、すべてが始まりました。
彼は反抗的で、少し野蛮で、古い世界の魅力があり、とてもニュージーランド的でした。
彼を買って、額装してもらい、ラウンジに彼を飾りました。
10年後、ワイパラ峡谷のライムストーン・ヒルズ・ヴィンヤードの所有者であるガレス・レノウデンに出会いました。
トリュフ用耕作地とともに、彼は美しいゴロゴロとした石灰岩の土壌に1,000本のピノ・ノワールのブドウの木を植えました。
ガレスはワインを作る手助けをしたかった。
散歩と会話の後、彼らは一緒にワインを作ることに同意しました。
「少なくとも私は、きちんと作って飲めるピノを作ろう」と思った。
ガレスのブドウ畑はすべての区画を耕しています。
樹々は近くに植えられ、自然に栽培されており、小さいです。
2012年にピノ・ノワールの最初のヴィンテージを作りました。
自然に何も追加せず、ニュートラルなオーク大樽で熟成させました。
熟成が進むにつれて、ワインはどんどん良くなり、真のブドウ畑の特徴を彼らに明らかにしました。
香ばしいフルーツの芳香と立ち上る塩味の酸味の刺激的なミックスがありました。
彼は絶対にそれを瓶詰めしなければなりませんでした。
ソファに座って、ワインをどのようにボトルに入れるかを考えていて、見上げました。
彼の顔をじっと見つめているのは、雄羊の額入りのエッチングでした。
それはすべて理にかなっています。
そこで「ハーミット・ラム」が誕生しました。
彼は私が本当に追求したかったニュージーランドのフレーバーに適用された小さな区画と古代の技術を扱うことの精神を要約しました。
今日、ワインの範囲は拡大しています。
一般的に、果物はニュージーランドのカンタベリー地域全体の小さなブドウ畑から来ています。
すべてのワインには、伝えるべき独自のストーリーがあります。
ブドウの木は自然に栽培されており、ワインは最小限の作業で作られています。
古い技法が採用されています。
それらは、深み、複雑さ、個性、そして最も重要なのは飲みやすさがあるワインです。
このワインは
このピノ・ノワールは2つのブドウ畑からできています。
1つは近江の斜面にある小さな近くに植えられたブドウ畑で、もう1つは谷底にあります。
オミヒの土壌は主に粘土で、石灰岩と酸化鉄の帯があり、谷底にはシルトの層のある氷河礫と、土地全体に散らばっている細かい石灰岩の奇妙な礫があります。
粘土の小包がこのワインに豊かさと肉をもたらし、砂利の場所がスパイスとフィネスを加えます。
房全体を使用することで、花の芳香と長さを追加して、これらのテクスチャーのバランスを取り、ワイン全体を一緒に編むことができます。
ノースカンタベリーのピノ・ノワールで房全体を使用することで得られる構造要素と香りも、ワインの寿命を延ばすのに役立ちます。
それは今後数年間で魅力的なワインになるでしょう。
このワインは約50%の房が発酵物に含まれています。
土着の酵母で発酵させました。
それは自然なマロラクティック発酵にすすみました。
瓶詰めまで硫黄は添加されません。
フィルタリングされていません。
合計20 ppm SO2。
テイスティング
明るい少し濁ったルビー色。
ベリー、プラム、獣、スパイスとかなり複雑。
タンニンと酸味はバランスが良い。
自然派系の味わいでしたが結構好き。
飲んだ日：2015-07-09
飲んだ場所：パティナステラ
価格：6,600円
インポーター：ワインダイヤモンズ