イタリアの自然派ワインであるヴォドピーヴェッツ。
珍しくイタリアの自然派ワインをワイン持ち込み会で飲んでみました。
Bio感があるのでちょっと得意ではありませんでしたが、好きな人にはハマるワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Vitovska Origine
生産地：Italy > Friuli-Venezia Giulia
生産者：Vodopivec (ヴォドピーヴェッツ)
品種：Vitovska (ヴィトフスカ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
歴史は忘れられていません。
今日のブドウ園は、常に土地に結び付けられてきた農家の相続です。
彼らの情熱とは何であるかという認識にそのルーツがあります。
今日では、カルソという土地のワインであるヴィトフスカという唯一無二のワインを生産しています。
ただ一つの方法であり、すでに示されていますが、それに従うことが最も明白です。
土地とそのリズムに耳を傾けるという、自然と結びついた人生の選択。
何も強制する必要はありません。
知恵は正しい時間を待つ方法を知ることにあります。
これが自然の道であり、生命を尊重する道です。
ワインはその縮図で生まれ、自然の鏡です。
HPはポエムらしくワイナリーの内容が分からないですね…色々調べてみますと
パオロとヴァルター・ヴォドピーヴェッツのワイナリーは、トリエステから数キロ離れたスゴニコ市のごく一部であるコルドロッツァにあります。
彼らは、カルストの土地にいます。
石の多い土壌、粘土、ボーラ風(北または北東から吹き降ろす風)が主ですが、この地域の固有のブドウであるヴィトフスカの生育には完璧な生息地です。
1997年ヴォドピーヴェッツ兄弟は両親から受け継いだ農場を経営することに成功しましたが、ヴィトフスカの栽培に専念することに決めました。
ブドウ園でのすべてのプロセスは、伝統的なセラーでのプロセスのように、化学物質やメカニックなしで自然です。
2004年までクラシックなヴィトフスカは3年間、大樽の中でブドウの皮のマセレーションと大きなオーク樽での熟成で生産されました。
その後、2005年に非常に古代のアンフォラという新しいプロセスが導入されました。
これらは、パオロ・ヴォドピーヴェッツがジョージア州で購入する大きな陶器で、世界で最も優れていると考えられ、古代のように地下室の床にある小さな小石の層に埋められています。
「この場所への愛に応じてこの職業を選びました。ワインはただの飲み物ではなく、土地の魂を探す旅です。」これはパオロの言葉です。
パオロは弟と毎日、ヴィトフスカと呼ばれる夢の実現に自分の人生とエネルギーを捧げています。
このワインは
ヴィトフスカはカルストの女王です。
自然への深い愛に導かれて、人間の手が敬意を払って栽培する、岩だらけの土壌がブドウ畑と赤い土の畑を支配します。
土地の1haごとに、海抜260メートルの平均高度で、苗木で栽培された10,500本の原生のブドウの樹があり、景観を乱すボーラ風から保護されています。
各植物は、500グラムのブドウを宿し、収穫中に木箱を使って手で収穫します。
ブドウの茎を取り除き、粉砕し、温度を制御することなく、酵母を追加することなく、伝統的なプレス機に入れる前に毎日パンチングを行いながら発酵と浸軟を行います。
ワイン造りは自然です。
化学物理的安定剤は使用されず、酵素や添加物の添加もありません。
ワインはろ過されることなく瓶詰めされます。
2009年ヴィンテージ
古典的なヴィトフスカの伝統は、現在黒地ラベルに、「起源」の名前、出発点、第一原理を想定しています。
ここから、すべてはブドウ園の土着のブドウとセラーの木々から始まりました。
ここから、最初の数十年の活動を終えたワイナリーのすべてが同じように続きます。
収穫は9月19日と20日に行われます。
タンクでのマセレーションには15日間かかりますが、熟成が続きます。
テイスティング
柑橘系、Bioの香り。
オレンジワインですね。
ミネラル感がありリッチ。
自然派なので得意ではないかも。
飲んだ日：2018-03-18
飲んだ場所：プリモ
価格：7,500円
インポーター：ヴィナイオータ