コノスル以外でチリのピノ・ノワールをあまり飲んだことが無く、飲んでみたら面白いと感じたのがクール・コースト ピノ・ノワール。
HPでは太平洋から8㎞離れた畑とありますが、データシートのPDFを見ると7㎞に短縮されておりました。
若干どちらが正しいのか気になるところですが、美味しいものは美味しい。
ワインデータ
ワイン名：Cool Coast Pinot Noir
生産地：Chile > Central Valley > Rapel Vally > Colchagua Valley
生産者：Viña Casa Silva (ヴィーニャ・カーサ・シルヴァ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
シルヴァ一家はコルチャグア・ヴァレーを起源とし、毎日そこから世界へその活動を投影しています。
彼らのワインは、家族全員が地球に向けて持っている情熱とコミットメントを反映しています。
ヴィーニャ・カーサ・シルヴァは100%家族経営の会社で、そのルーツの誇りと自然と人々への尊敬を世界と将来の世代に引き継ごうとしています。
ヴィーニャ・カーサ・シルヴァは、コルチャグア・ヴァレーの土地に対する家族の愛情をワインのボトルに入れて共有するという長年の夢を追い求めて、1997年に始まりました。
エミリオ・ブションは1892年にフランスのボルドーのサンテミリオンからチリに移民し、それ以来彼の家族はここでワインを作っています。
1997年になって初めて、5代目の長男であるマリオ・パブロ・シルバと彼の父親であるマリオ・シルバが、コルチャグア・ヴァレーで自分たちのブランドでワインを作るという夢を共有しました。
マリオ・パブロ・シルバは、古いブドウ畑とワインセラーを回復することに彼の人生の大部分を捧げ、コルチャグア・ヴァレーのユニークなテロワールを理解しました。
彼の他の息子、フランシスコ、ゴンザロ、そしてライムンドはその後間もなく加わり、ヴィーニャ・カーサ・シルヴァの発展に貢献しました。
新しい家族のワイナリーと、その中で行われたすべての活動を近代化するプロセスが始まりました。
ヴィーニャ・カーサ・シルヴァは21世紀で最も受賞歴のあるチリのワイナリーです。
このワインは
太平洋から7キロ離れたコルチャグア渓谷の沿岸丘陵地帯に最初に植えられたブドウ園。
100%手摘み。
ワイナリーに到着すると、ブドウは3度以下に冷やします。
ブドウの手作業による選別は、徐梗前後の両方で、発酵タンクは重力によって満たされます。
このプロセスではポンプは使用されていません。
5-7度の間で12日間発酵前マセレーション。
21〜24度の間で15日間、ステンレス鋼タンク中で穏やかにアルコール発酵。
最初の7日間は果帽を1日1回手で打ち抜き、その後7日間で1日2回に増やし、最後の7日間は最後に1日1回に戻しました。
2年使用しているフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成
テイスティング
チェリーの香り。
酸は強すぎずフレッシュ感があります。
タンニンはほとんど感じられず。
ニューワールドっぽくワイルドな香りと味わい。
エレガントとは表現できない。
飲んだ日：2018-10-28
価格：2,500円(希望小売価格)
インポーター：国分グループ本社