ホテルの宴会で出ていた久しぶりのオプティマ。
どうやら一般には販売していないようで、業務用専用のワインっぽい。
そして海外でもあまり販売していないようです。
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ワインデータ
ワイン名：Optima de Ch. Meyre
生産地：France > Bordeaux > Haut Médoc
生産者：Ch. Meyre (シャトー・メール)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
メドックの中心部、有名なマルゴーのブドウ園のすぐそばに位置するシャトー・メールは、3世紀以上にわたってブドウを栽培してきました。
彼らの土地は、1876年以来メドックで最も素晴らしいワイナリーに挙げられています。
彼らは、17haのアヴァンサンの最高の土地をカバーしています。
1992年、2haのワイン畑の取得により、ワイナリーはマルゴー地域に拡大しました。
2011年以来、オーガニック・ワインを作成しています。
彼らのオーガニック・ワインとブドウ園は、オーガニックな環境に適合しています。
「テロワール」は、オーガニック・ワインの真正性と成功を実現しました。
このワインは
品種：メルロー44%、カベルネソーヴイニヨン40%、プティヴェルド11%、カベルネフラン5%
平均樹齢：35年
栽培面積：16ha
ALC：13%
収量：45hl/ha
生産本数：80,000本
取得認証：有機認証AB
土壌：土壌はピレネー山脈の砂利質20%、粘土、石灰質20%、石灰質の下層土を有する砂・砂利質60%。
栽培：ビオ・ロジック
醸造：温度管理されたステンレス槽で、3週間の低温での醸し、醸造を行う。ヴァンダンジュは機械摘み、その後選果を丁寧に行う。その後温度管理されたステンレス槽で、30~32度にコントロールし3週間程度でアルコール発酵する。さらに木樽でマロラクティック発酵をさせる。
熟成：オーク樽で12か月熟成を経て瓶詰。新樽の使用30%
味わい：暗めのガーネット/カシス、ブラックベリー、黒胡椒、ミントなどの香り/フルーティな果実味。柔らかな酸味。/滑らかなタンニン/カベルネソーヴィニヨンの味わいと優しいメルローがうまく調和している
料理：赤身肉のロースト、肉料理全般
メモ：10~12年の熟成が可能
インポーター資料より
テイスティング
深いルビー色。
最初に感じられるのは赤い果実と爽やかなメンソールのアロマです。
次に、スパイスのニュアンスが広がり、シナモンやクローブのほのかな香りが感じられます。
口に含むと、まずそのエレガントさが感じられます。
タンニンは滑らかで、しっかりとした構造を持ちながらも柔らかく、口当たりが非常に良いです。
果実味と酸味のバランスが絶妙で、飲みごたえがあります。
単品で飲むよりも食事と合わせることで、さらにその魅力を引き出すことができそうです。
飲んだ日：2024-05-18
飲んだ場所：京王プラザホテル
価格：2,400円
インポーター：株式会社スイックプラス