久し振りに飲んだワイナリー。
とってもキャンディー香。
ブルゴーニュ好きとしてはピノ・ノワールが完全に消えてしまって可哀そうな感じがする。
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ワインデータ
ワイン名：Hikumo Rouge
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：ソレイユワイン （旭洋酒有限会社）
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール), Muscat Bailey A (マスカット・ベーリーA)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
旭洋酒ソレイユワインは山梨市の住宅街にひっそりと佇むスタッフ3人だけのワイナリーです。
原料となるのは、1haに満たない自社畑と、ワイナリーから半径5km圏内の地元農家のブドウのみ。
栽培醸造家であるオーナー夫婦が目の届く範囲で、信頼できる農家の手掛けたブドウだけを丁寧に醸造しています。
自社畑では低肥料草生栽培でバランスのとれた樹勢を保ち、熟度によって収穫時期を分けるきめ細かい作業で、ワインに滋味を与える凝縮したブドウを収穫しています。
このワインは
山梨市岩手(いわで)地区自社畑産ピノ・ノワール60%
山梨市日下部地区産マスカット・ベイリーA40%
生産本数620本ミディアムボディ
それぞれフレンチオーク樽で熟成した自社畑ピノ・ノワールと、マセラシオン・カルボニック法で醸造したマスカット・ベイリーＡとの上品なハーモニー。
新樽率50％。
ラズベリークッキーやチェリーパイなど、赤いベリーにオークフレーバーが溶け込んだ華やかな香。
口中は滑らかで、中盤からのナッツや茸などのニュアンスがピノ・ノワールの野趣のある果実感へといざないます。
円くまとまった重奏的な味わいが心地よく響き余韻します。
ポークソテー、シュニッツェル、キッシュやパテ、シャルキュトリー、野菜や豆のポトフ、トム ド サヴォアやペコリーノ ロマーノなどのミルキーなハードチーズと◎
飲用適温16℃前後。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。
※HIKUMOについて：畑の益虫「クモ」と大いなる太陽（SOLEIL）をモチーフに ヒクモ（陽蜘蛛または陽雲）と名づけました。自社畑産の欧州種を主体とした品種ブレンドのシリーズです。
テイスティング
マスカットベーリーa優勢な味わいと香り。
マセラシオンカルボニック効きすぎ。
自然派な梅の香りも。
飲んだ日：2023-11-27
飲んだ場所：ブラッスリー山梨
価格：2,860円