ワイン好き垂涎のワインの一つ。
エレガントでやはり美味しい。
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ワインデータ
ワイン名：Ch. Cheval Blanc
生産地：France > Bordeaux > Saint Émilion
生産者：Ch. Cheval Blanc (シャトー・シュヴァル・ブラン)
品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ボルドーで最初に栽培されたブドウの木の正確な場所は不明ですが、豪華なヴィラ(別荘)の名残、つまり今日のワインシャトーの祖先がサンテミリオンで発見されました。
そのような別荘の1つは、紀元4世紀にオーソネ（ラテン語でオーソニウス）、詩人ワイン製造者、ローマ総領事館に属していました。
サンテミリオンのブドウ畑の拡大は、特に中世の間、何世紀にもわたって続きました。
12世紀のイギリス占領下のリブルンヌ港の創設と発展は、サンテミリオン・ワインの評判をヨーロッパ中に広める盛大な海運業につながりました。
このワイン達は当時、並外れた熟成の可能性があり、当時最高の品質であると考えられ、王族や他の重要な人々への特別な贈り物としてしばしば与えられました。
詩的に「千のシャトーの丘」と呼ばれるサンテミリオンには、色とりどりの歴史があります。
熟練した熱狂的なワイン生産者は長い間、その優れた評判に貢献してきました。
アペラシオンは、アイル川とドルドーニュ川が合流するリブルンヌの東にある石灰岩の台地にある、中世の町の名を冠しています。
シャトー・シュヴァル・ブランは、サンテミリオンで完全にユニークなテロワールを持っています。
アペラシオンの他の有名なワイナリーのほとんどは、第三紀に由来する石灰岩の土壌を持っていますが、シュヴァル・ブランの土壌は、島によって堆積された第四紀の沖積層を特徴としています。
また、ポムロールのほとんどの有名なワイナリーと同様に、シュヴァル・ブランの土壌形成は、石灰岩を含まないさまざまなテクスチャーを持っています。
ただし、砂利と粘土の比率がほぼ等しいという点で、シュヴァル・ブランは独特です。
この自然の贈り物は、地所の歴史を理解する上で不可欠です。
記録は、ブドウが少なくとも15世紀までさかのぼってシュヴァル・ブランで栽培されたことを示しています。
さらに、1546年の日付の文書は、当時の所有者がブドウ畑をリースしたことを示しており、1587年の契約では、分益小作人は「太陽が沈むとそこに住んでブドウの木から目を離さない…」と指定されていました。
1世紀後、「オー・シュヴァル・ブラン」借用畑はベルトラン・ゴンボーに1,400フランというかなりの金額で売却されました。
フランス革命の前夜、2人のワイン生産者がフルタイムでシュヴァル・ブランに住んでいました。これは当時非常に珍しく、テロワールがどれほど高く評価されたかを反映しています。
シュヴァル・ブランの歴史の中で最も権威のある部分は、1832年にリボーン・トレード・トリビューナルの社長であるジャン・ジャック・デュカスが現在の地所の中核を購入したときまで遡ると言えます。
次の20年間で、シャトー・フィジャックに属する区画を購入することで、今日知っている39haのブドウ畑が生まれました。
構成は実質的に変更されていません。
ジャン・ジャックの娘であるアンリエットとリブルヌのワイン商であるジャン・ラウサック・フルコーとの結婚により、シュヴァル・ブランの歴史の中で、このユニークな財産のアイデンティティを定義し、統合する新しい章が開かれました。
アンリエットがシュヴァル・ブランを受け継いだ後、夫は壮大な改修を行いました。
彼は、最高のワインを生産するための水ストレスの重要性を理解し、効率的な排水システムを導入した最初の人々の1人でした。
しかし、新しい所有者によってなされた最大の進歩はブドウ畑でした。
シュヴァル・ブランの卓越した可能性を認識し、並外れた直観に助けられて、ジャン・ラウザック・フルコーは1860年代に、ブドウ品種のまったく異例の比率である半分のメルロー（右岸の王）と半分のカベルネ・フランで、敷地の一部を植え替えました。
この植樹は1871年に終了しました。
かつてはヴァン・ド・フィジャックとして知られていたこのワインは、1852年にシュヴァル・ブランの名前で最初に販売されました。
これは、有名なキャリアの始まりでした。
ジャン・ルーサック・フォーコーは、彼のワインをサンテミリオンで最高のワインの1つにすること、そしてその評判を高めることを30年以上にわたって1つの目標に焦点を当てました。
シュヴァル・ブランは1862年のロンドンの万国博覧会で最初のメダルを獲得しました。
事実、この銅メダルの文字は、シャトーの現在のラベルに記載されています。
シュヴァル・ブランは1878年にパリで開催された万国博覧会で最初の金メダルを獲得しました。
この新たな文字もラベルに登場しました。
1886年、シュヴァルブランはアントワープの万国博覧会で2回目の金メダルを獲得しました。
この一連の成功とワインが国際的に認知されるまでの道のりをよく反映して、この地に城が建てられました。
シュヴァル・ブランは、1880年代にその最大の夢を実現することができました。
そのとき、ワイン貿易と愛好家によって、メドックの最初の等級と、世界で最も信頼できる上質なワインの1つと同等と見なされ始めました。
したがって、19世紀の後半には、シュヴァル・ブランはパリとロンドンのオークション・ハウスのマルゴー、ラトゥール、ラフィット、オートブリオンと同じ価格帯でした。
ワインの評判は、一流の食事、主要なレセプション、州のディナーでの提供を獲得しました。
ジャン・ルーサックが1888年に亡くなった後、彼の未亡人が遺産を相続しました。
次に、彼女は、この時までにハイフン付きの姓を逆転した息子のアルバートに任せました。
アルバート・フォーコー・ルーサックは、父親が行った作業を永続させ、1966年まで使用されていた12枚の木製大桶を設置しました。
ブドウ畑に大きな投資が行われ、古いブドウの木が大量選別によってクローン化されました。
アルバートの2人の息子であるジャックとジョセフは、父親と祖父の足跡を続けました。
時を同じくしてセラー・マスターがシュヴァル・ブランで44年間担当していました–ガストン・ヴァイシエールは彼の才能、エネルギー、熱意を注ぎ込み、彼が「魔法」と讃えたテロワールを最大限に活用しました…
シュヴァル・ブランは、1954年のサンテミリオン・ワインの最初の分類である特級「A」で最高の区別を獲得しました。
この高ランクは、その後の各10年間のすべての分類時に継続されました。
シュヴァルブランは、ボルドーの最初のランク分けを含む特別な「クラブ9」のメンバーになりました。
1998年の秋、古くからの友人であり偉大なワインの愛好家であるベルナール・アルノーとアルベール・フレール男爵が力を合わせてこのワイナリーの新たなページをめくり、サンテミリオンにあるこの伝説のシャトーの所有者となりました。
シャトーの歴史と既存の施設を尊重しながら、ダイナミックな新しい精神を注入しました。
良い仕事を続けるためにワイン造りチームに完全な信頼を置きました。
今日の優先事項は、最高の品質であり、細部と精密なワイン製造に多大な注意を払う必要があります
さらに、シュヴァル・ブランは断固として未来に向かっています。
これは、シャトーに隣接する印象的な新しいセラーに代表されます。
1994年にプリツカー・アーキテクチャ賞1994を受賞したクリスチャン・ド・ポルザンパルクによって設計され、これは2011年6月に完成しました。
アルベール・フレール男爵とベルナール・アルノーの願望を反映して、この建物は未来的であり、周辺の歴史的なブドウ園の景観と調和しています。
ユネスコの世界遺産に登録されています。
ワイン生産者は、2000年ほど前の「ワインの文明」という文脈の中で、6世紀にわたってシュヴァル・ブランで互いに成功しました。
このワイナリーのワインは、シュヴァル・ブランのような大きな成長が豊潤さと喜びの宝であることを知っている世界中の人々にとって喜びになっています。
このワインは
2004年は、ボルドーにとって例年通りの気温と水に悩まされる年だった。
ワインは非常にクラシックで、素晴らしいフレッシュさ、アロマの正確さ、シルキーなタンニンを持つ。
気温と降雨量
生育期の初めの気温は平年並みだった。
6月は暑く乾燥し、8月も8日から20日まで雨が降ったが、8月の前半は雨が降らなかった。
9月初旬は非常に暖かかったが、10日には涼しくなった。
月全体は非常に乾燥していた。
2003年の熱波の後、2004年はよりクラシックなヴィンテージとなった。
水分バランス
6月の干ばつにより水不足が生じ、特に砂利質の土壌の区画では、通常より早く生育が止まった。
これは品質にとって有益であった。
生育期
全般的に、2004 年のブドウの樹の生長は規則的でバランスが取れており、季節の平 均よりわずかに遅れている程度であった。
芽吹きは4月の第1週であった。
このわずかなタイムラグは開花まで続いたが、開花は6月6日から8日まで迅速かつ均等に行われた。
中間開花もわずかに遅れた。
メルロは8月6日、カベルネ・フランは同月13日に開花した。
収穫は9月22日に始まり、10月5日に終わった。
ベト病やウドンコ病による危険はあまりなかったが、灰色腐敗病は1999年から2009年の10年平均より多かった（メルロで1.1％、カベルネ・フランで0.7％）。
これは、8月に何度か雨が降ったことと、潜在的に収量が多かったにもかかわらず、2回の房の間引きによって収量が減少したことが複合的に影響したためである。
成熟と収量
開花期の好天は、均一で均質な成熟と大粒の収穫に好都合だった。
大房にも恵まれた。
潜在的な収穫量はかなり大きかった。
従って、収量を制限し、成功したヴィンテージへの道を開くためには、計画的な房の間引きが必要だった。
ブドウの木による補償機構を避けるため、この房の間引きは実際には7月とヴェレゾン中の2回行われた。
水の供給がかなり制限されたにもかかわらず、果実は平均より重かった。
これはまた、成長ホルモンの供給源である果実1個あたりの種子の数にも関係している。
収量を減らすことで、2004年は非常に良いワインを造ることができた。
初期の水不足は、ブドウの木の成長を止め、凝縮度を高めるのに役立った。
しかし、8月に何度か雨が降ったおかげで、この水不足は極端なものではなかった。
収穫期の天候は素晴らしかった。
このヴィンテージは、グラン・ヴァンの53％を占めるカベルネ・フランにとって特に良かった。
セラー作業
マセラシオンは13～23日間。
ブレンドにはプレスワインが6％含まれ、ブドウのサイズが大きいため10.2％が発酵タンクから抜かれた。
熟成は100％新樽で16～17ヶ月間。
メルロー47%、カベルネ・フラン53%
テイスティング
エレガントな味わいという言葉が当てはまる。
ベリー、チョコ、ミントの香り。
明るいイメージ。
派手さは無く穏やかで力強い。
飲み頃はまだ先か。
飲んだ日：2017-02-16
飲んだ場所：クープドール
買った日：2017
買った場所：ワインショップ
価格：22,000円(当時)
インポーター：エノテカ