初めて飲んだワイナリー。
まだまだ発展途上な感じは否めないが、今後に期待。
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ワインデータ
ワイン名：二本杉農園 赤
生産地：Japan > Nara
生産者：Kitani Wine 木谷ワイン
品種：Muscat Bailey A (マスカット・ベーリーA), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しています。
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、肝心のワインの醸造所もまだありません。
そこで私は技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。
現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。
原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。
奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤していきます。長い長い試行錯誤になると思います。
奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して取り組んで参ります。
このワインは
奈良県宇陀市の二本杉農園さんが宇陀市で栽培したマスカットベーリーAとメルローを使用したワインです。
先に収穫したメルローを全除梗し発酵、その後、全房のマスカットベーリーAと混合しやや低温にてセミマセラシオンカルボニック後に圧搾。
主発酵完了直前に新樽へ移し３か月程の軽い樽熟成をかけたものとステンレスタンク熟成のものをブレンドし瓶詰め。
砂地で栽培されたマスカットベーリーAが、見たことのないほどの小粒で見事な果実でした。
テイスティング
キャンディ香。
アタックしっかり。
渋みがやや前面に出過ぎている。
飲んだ日：2023-10-15
飲んだ場所：オアシス
価格：5,500円