ヨーグルトのCMで聞いたことがあるような乳酸菌の一つであるラクトバチルス・ブレビスを使用したサワー・アプリコット。
最も一般的なビール腐敗菌で、ランビックなどでは普通に入っている乳酸菌だそうです。
尖った感じではなくさわやかさを出している酸味です。
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ビールデータ
ビール名：SOUR APRICOT
生産地:アメリカ コロラド州
生産者：DRY DOCK BREWING
アルコール:5.1%
IBU(苦さ 平均15~20):17
モルト:2 ROW, CRYSTAL 50-60L
ホップ:CASCADE
タイプ:サワーエール
価格:590円
インポーター：ナガノトレーディング
ブリュワリー
2005年、ドライ・ドック・ブリューイング・カンパニーは、コロラド州オーロラにオープンした最初の醸造所でした。
共同所有者のケビン・ドゥランジュとマイケル・レディングは、空いたスペースの壁に穴を開け、自家醸造所の小屋を拡張しました。
彼らは自作の顧客が楽しむためにスペースに7つのBBL（117L）醸造所と試飲室を追加しました。
900平方フィートの醸造所は、コミュニティの集まりの場所として最初に確立され、オーロラの地ビール醸造所でもありました。
オープンしてから最初の6か月以内に、ドライ・ドックのアンバー・エールは2006年のワールド・ビア・カップでゴールドを獲得しました。
ドライ・ドックは、コロラド州の受賞歴のある醸造所としてすぐに知られるようになりました。
2013年、生産数はほぼ4倍になり、1年で3,200バレルから12,000バレルに増加しました。
増加に伴い、ノース・ドックとして知られる30,000平方フィートの生産施設が購入されました。
これにより、年間2万バレル以上を拡張して醸造し、コロラド州全体に流通することができました。
2014年秋に一般公開されたカヌー・ルーム、ノース・ドック内の12ヶ所のテイスティングルーム。
また、宿泊施設には18ホールのディスク・ゴルフ・コースがあり、お客様に楽しんでいただけます。
ドライ・ドックと醸造小屋は、サウス・ドックと呼ばれる元の場所を拡張し、プライベート・イベント用のバレル・ルームと、自家製ビールとチーズとワインの作り方を教える教室を備えています。
ケビンとマイケルがこの冒険を始めて以来、会社はさまざまなビールに対して国内および国際的な賞をいくつか受賞しました。
現在までに、25のGABFメダルと8のワールド・ビア・カップ賞を受賞しています。
ドライ・ドックでこれまでで最も人気のあるビールは、アプリコットブロンドです。
その他の主力ビールには、アンバー・エール、ホップ・アボミネーション、バニラ・ポーター、サワー・アプリコットなどがあります。
このビールは
このビールは、酸味と甘さのエレガントなバランスが取れています。
サワー・アプリコットは、やわらかくてフルーティーで明るい泡立ちが特徴で、ケトルにラクトバチルス・ブレビスを使用することで適度な酸味を保ちながら、すべての缶にアプリコットの豊かな風味を詰め込んでいます。
このビールは、発酵前麦汁にラクトバチルス菌を添加することによって作成された、サウス・ドックでの一連のケトル・サワーの実験から開発されました。
この親しみやすく、セッションに適したサワー・エールは、ファンのお気に入りにさわやかなツイストを加えています。
テイスティング
うす濁り。
アプリコットの香り。
乳酸菌っぽさはあるようなないような？
ラクトバチルス菌の香りと味を明確に理解していないので何とも言えません。
酸味は結構あり。
余韻は酸が長く残る。