渋谷の信濃屋で品薄になりつつあるミッケラーを見かけたので購入。

BA=樽熟成で、以前飲んだシャルドネ樽熟成よりもグッとはきませんでした。
しかし自然派ワインが好きな方にはかなりウケるビールだと思います。
香りが自然派。

ミッケラー/レシピ1000 樽熟成シャルドネ

ミッケラー/レシピ1000 樽熟成シャルドネ

ブリュワリー

2006年数学と物理学の教師だったミッケル・ボルグ・ビジェルソ(Mikkel Borg Bjergsø:読みが間違っていたら教えて下さい)はコペンハーゲンのキッチンでホップ、麦芽、酵母に関して実験し始めました。
今日、ミッケル・ボルグ・ビジェルソは、醸造されたビールを40カ国に輸出し、世界で最も革新的で最先端の醸造会社の1つとして国際的に評価されています。

彼らの目標
良いビールのコンセプトに挑戦し、人々を動かすビールを生み出す。
最高の食材を使用してこれを行い、世界中の最も才能のある創造的な心で働きます。
質の高いビールは美味しい料理を食べるときにワインとシャンパンの真の代替品となります。

彼らも失敗する
まずは落ち着く。
彼らは常に新しい方法やアイデアを考えており、常に次のプロジェクトに取り組んでいます。
時には人々が彼らに追いつくのは難しい程です。

失敗して水っぽい味のないビールを作る事も。
苦い、辛い、酸っぱい、フルーティーな様式のビール作りに挑戦しています。

彼らは愛しています
入手可能な最高の原料を使用して既存のビールのジャンルを探索する。
洗練された製品は、コストを考えていません。
これは、ミッケラーの非常に特殊な醸造所につながります。
ベトナムのコピ・ルアック・コーヒー、チポトレ(燻製にした唐辛子を原材料とする香辛料。メキシコ料理やテクス・メクス料理で使用される。)、ライチなどがあります。

世界中の他の醸造所と協力して、私たちを鼓舞し、新しいやり方を教えてくれています。

彼らが嫌いな事は
色々と気が付かない人と仕事をする事。
ビールの世界にはすごく情熱的で正直な人がたくさんいますが、そうでない人と過ごす時間はありません。

このビールは

ベルギーのデ・プルーフ醸造所で造られた記念すべき1000種類目のビール。
9%のベルジャンストロングエールをシャルドネワインの樽で、なんと1000日以上も熟成させた最高に贅沢なビールです。
モルト由来のキャラメルのアロマ、ブレタノマイセス酵母のファンキーさとスパイスに、シャルドネ樽のフルーティさとオークが唯一無二な複雑さを醸し出しています。

BREW SHEET

アルコール:9%
初期比重:
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:ベルジャン・ストロング・エール(ランビック?)
価格:2,000円
インポーター:ウイスク・イー


ミッケラー/レシピ1000 樽熟成シャルドネ ミッケラー/レシピ1000 樽熟成シャルドネ

テイスティング

最初の一口は「ランビック?」でした。
レーズンや紹興酒のような香り。
酸味が強い。
クセになる人はなるんだろうなあという味わいと香り。
ベルジャン・ストロング・エールという括りらしいですが、自然酵母のブレタノマイセス酵母で発酵しているのでランビックといっても過言ではないかと思います。
なのでキツい馬小屋臭の自然派ワインが好きな方は大好物だと思います。