初めて飲んだ2022年開業した新進気鋭のブルワリー。
女性醸造家が作るビール。
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ビアデータ
ビール名：いちごヴァイツェン
生産地：日本 京都府木津川市山城町平尾三所塚58
生産者：Kotokoto Beer
アルコール：4%
IBU(苦さ 平均15~20)：12
モルト：
ホップ：
タイプ：フルーツヴァイツェン
価格：935円(285mL)
ブルワリー
京都の南端、奈良にほど近い木津川市山城町。
お茶や筍といった農産物に恵まれ、森林の整備活動が行われる水源地など、豊かな植生と土壌を誇っております。
その山城エリアに初めて誕生したマイクロブルワリー「ことことビール」。
” 醸造 “という同じ日本酒づくりの経験を活かし2022年5月に開業。
繊細な風味と香りが求められる醸造は、女性醸造家が担当しております。
コツコツ、コトコト、丁寧に。
手作業で造る日本酒のように、ビールも手間ひま掛けて造るのが私たちのスタイルです。
ヘラで混ぜて手作業で仕込みを行い、味をなめらかにするために丁寧にろ過し、直接火を確認しながら煮沸を行ったりと、毎日じっくりビールと向き合っております。
いつもの一杯。ご褒美の一杯。特別な日の一杯。
どんな場面でもことことビールは皆様のワンシーンに彩りを与え、山城の恵みを感じる、そんな感動的なクラフトビールを目指しております。
このビールは
奈良県の高校生がデザインを製作、大和郡山市の若手農家4Hクラブの最盛期に収穫した新鮮なイチゴを贅沢使用。
イチゴの甘酸っぱさが、ウィートビールのまろやかさと絶妙にマッチした一本！
まるで春のような爽やかな香りと酸味が特徴。
おしゃれなパーティーや特別な日にも。
限定商品なので是非お見逃しなく！
テイスティング
薄濁り黄金色。
ストロベリーの香りがちゃんとしている。
酸味しっかりでいかにもフルーツを使用したビールという感じ。
苦味は少なく、イチゴの香りと酸が特徴的。