八ヶ岳だから8ピークスという分かりやすいブルワリー名。
蕎麦を使用した日本ならではのビール。
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ビアデータ
ビール名：8soba
生産地:日本 長野県茅野市北山6807-1
生産者：8PEAKS BREWING
アルコール:5.5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:
価格:520円
ブルワリー
こんにちは、 エイトピークスブルーイングです。
八ヶ岳山麓のクラフトビールブランド 8Peaks BREWINGを運営しております、株式会社エイトピークスの代表、齋藤さいとう由馬ゆうまと申します。
ここ、八ヶ岳西麓というのは、実は今から約80年前、大手ビールメーカーによって日本で初めてホップの栽培が行われた土地の一つ、という歴史を持っています。
上田市出身の私ですが、そういったこの地域の土地としての特性と自然と人が織りなす雰囲気に惹かれ、八ヶ岳山麓に移り住み、クラフトビールの製造を行っています。
クラフト（Craft）は英語で「技術」「工芸」「職人技」などを意味します。
クラフトビールとは、ビール職人たちが小規模な醸造所で造る多様で個性的なビールを指します。
これまでにない多様性と、個性的な味わいやブランドを備えていることが特徴です。
ビールのある最高の瞬間を過ごして頂くため、様々なシーンごと、ここ八ヶ岳でビールのある生活を提案させて頂きたく思っております。
例えば、月が綺麗な冬晴れの氷点下まで下がるような冷えた夜に薪ストーブのゆれる炎を見つめながらすするスタウト（黒ビール）など。
8PeaksBREWINGは八ヶ岳で、お客様それぞれにビールのある、自分だけの最高のストーリーを紡いで頂けることを願い、研鑽を重ねて参ります。
このビールは
8sobaは八ヶ岳西麓で収穫された蕎麦を使用した一品です。
花を思わせるフルーティな香りと、蕎麦の上品な風味がお客様の憩いのひとときをより演出いたします。
お蕎麦とのペアリングも好相性です。
茅野市の生産者、両角芳隆さんの玄蕎麦を使用。
蕎麦の花言葉「懐かしい思い出」。
テイスティング
濁り黄金色。
確かに蕎麦っぽい香り。
味わいに蕎麦は感じられない。
予習無しブラインドで「蕎麦の味」と答えたら凄いと思う。
味わいはまろやかで徐々にミルキーさに切り替わる苦味はしっかり。