飲んだワイン　ドメーヌ・ペロ・ミノ/シャンボール・ミュジニー オルヴォー・デ・ビュシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ2019　8点

ワイン会に友人が持ってきてくれたワインのうちの1本。

かなり美味しいと思っていたら、値段を調べてびっくり。

ワインデータ

ワイン名：Chambolle Musigny Orveaux des Bussieres Vieilles Vignes
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Chambolle Musigny
生産者：Dom. Perrot Minot (ドメーヌ・ペロ・ミノ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

12世代にわたりワイン造りを続けてきた家族
16世紀および17世紀に建てられた歴史的建造物の中心に位置するペロ・ミノのドメーヌは、ブドウ栽培への情熱に彩られた長い歴史の証人です。
このドメーヌの起源は18世紀半ばにまで遡ります。テロワールの最初の秘密と最初の収穫を受け継いだエティエンヌ・ド・メルメティとルイーズ・ル・ブルトン・デ・シャペルが、ワイン造りの事業を築き上げました。この時代に、ドメーヌが所有する各テロワールの個性を表現する最初の試みが始まったのです。
1993年、この卓越した家族の遺産は、マリー＝フランスとアンリのもとから、その息子であるクリストフ・ペロ＝ミノへと受け継がれました。彼は家族の伝統をさらに高め、ワインを新たな高みへ導く使命を担うこととなりました。

家業とドメーヌに加わり、モレ・サン・ドニにおける12代目のワイン生産者として歩み始める前に、クリストフ・ペロ＝ミノは7年間にわたりワイン仲買人（ブローカー）として経験を積み、ワイン業界のさまざまな側面に触れました。
この貴重な修業期間によって、彼はワイン生産の世界を幅広い視野で捉える力を養い、自らが進むべき道を明確にしていきました。
こうして得たかけがえのない経験を携えたクリストフは、18世紀に始まった家族の伝統を今日に受け継ぐ存在となっています。
家族に代々伝わる知識と技術の真の守り手として、300年以上にわたり受け継がれてきた品質、厳格さ、そして卓越性を、年を重ねるごとに守り続けることに尽力しています。

絶え間なき卓越性への追求
ペロ＝ミノ・ドメーヌは8ヘクタールの畑を所有しており、モレ・サン・ドニからジュヴレ・シャンベルタンに至るまで、ブルゴーニュでも屈指の名高いテロワールに広がっています。
そのアイデンティティは、畑からセラーに至るまで一貫した「卓越性の追求」にあります。
すべての工程において厳格さと精密さが基本原則であり、チーム全体の目標は、この厳しさと卓越性、そして偉大なワインを生み出すために欠かせない謙虚さを共有することにあります。
物語はまず畑から始まります。
ブドウ樹の声に耳を傾け、その本質を深く理解することが、余計な介入を排し、最適なタイミングで最適な作業を行うための指針となっています。
有機農法への転換は自然な選択でした。
それは理想的な果実の質感、輝くような透明感、深い真正性、そして完璧な均衡を備えたブドウを得たいという、内面的な探求の結果でもあります。
クリストフ・ペロ＝ミノにとって、この有機農法こそが、明晰さと透明感、そして強い輝きを持つワインを生み出す唯一の方法なのです。
ドメーヌの目標は大量生産ではありません。
たとえグラン・クリュのブドウを何キログラムも犠牲にすることになったとしても、選果の基準を極限まで高めることにあります。
チーム内では、不良果を取り除くことによる損失は問題になりません。
唯一の目標は、選果を最高水準まで徹底し、最高品質のブドウだけを迷いなく残すことです。
これは卓越性へ近づくための重要な工程であり、美の完成形を追い求める終わりなき探求なのです。

ドメーヌ概要
畑面積：8ヘクタール
所有アペラシオン：
モレ・サン・ドニ
ジュヴレ・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニー
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
栽培方式：全区画が有機認証取得済み
土壌：主として石灰質粘土土壌（粘土石灰質土壌）
収量：約25〜30hl/ha

このワインは

このシャンボール・ミュジニー・ヴィラージュは、かつて「オルヴォー・デ・ビュシエール（Orveaux des Bussières）」として知られていたキュヴェで、2つの区画のブドウをブレンドして造られています。
そのうちの一方は1900年代初頭に植樹された区画で、泥灰土（マール）と粘土を豊富に含む土壌に根を張っています。
この土壌はブドウ樹の根を深く伸ばすことを可能にしています。
もう一方の区画は、小石や地表に露出した岩盤の割合が高いのが特徴です。
非常に樹齢の高いブドウ樹から造られるこのワインは、卓越した芳香の複雑さを表現しています。
土壌の特性と古木ならではの力強さによって、驚くほど深みのある質感を備え、並外れた凝縮感と豊かな厚みを示します。

2019年ヴィンテージについて
2019年の春は、好天と低温の時期が交互に訪れる非常に変化の激しい気候でした。
開花期には冷涼な気候となったため、結実不良（花振るい）が発生し、収量は減少しました。
しかし、その後の6月は猛暑となり、さらに夏全体を通して暑く乾燥した気候が続いたことで、ブドウは理想的に成熟しました。
果実は非常に健全な状態となり、9月17日から好天のもとで収穫を開始することができました。
2019年は生産量が極めて少なく、ドメーヌ全アペラシオンの平均収量は20hl/haを下回りましたが、その一方で並外れた品質のワインが生み出されました。
猛暑と乾燥にもかかわらず、このヴィンテージのワインは豊かで凝縮感に富みながらも、優れた飲みやすさ、爽やかさ、長い余韻、そして持続性を備えています。
タンニンは完熟しており、ワインに美しく溶け込んでいます。そのバランスは見事で、印象的な緊張感（テンション）とミネラル感を備えています。

テイスティング

透明感のある淡いルビー色。グラスの中で繊細に輝き、若々しさと気品を兼ね備えた美しい外観です。
クランベリーや野イチゴ、ラズベリー、赤チェリーを思わせるみずみずしい赤系果実のアロマが広がり、バラの花びらやポプリを連想させる華やかなフローラルノートが優雅に重なります。
さらにほのかな土のニュアンスやミネラル感が香りに奥行きを与え、香水のように上品で洗練された印象を生み出しています。
時間とともに香りはさらに表情を増し、果実と花のアロマが複雑に絡み合いながら魅力を深めていきます。
口に含むと、しなやかで流れるような質感が広がります。
赤チェリーや野イチゴ、ラズベリーを思わせるピュアな果実味が中心となり、繊細な酸がその魅力を鮮やかに引き立てています。
アタックは軽やかでエアリーな印象ですが、次第に芯のある凝縮感が現れ、ワインの奥深さを感じさせます。
タンニンはきめ細かく非常に上質で、味わい全体に美しい骨格とエレガンスを与えています。
中盤からはバラやポプリを思わせる華やかなフローラルな風味と、ミネラル由来の洗練されたニュアンスが重なり、複雑で立体的な表情を見せます。
余韻は長く、赤い果実と花の香り、そして上品なミネラル感が優雅に続きます。
繊細さと凝縮感、優雅さと深みを見事に両立した、洗練されたシャンボール・ミュジニーの魅力を存分に堪能できる一本です。

飲んだ日：2025-07-13
飲んだ場所：忍者屋敷
価格：43,000円
インポーター：ラックコーポレーション