飲んだワイン　ドミニク・ローラン/ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール ヴィエイユ・ヴィーニュ2017　9点

久し振りに飲んだ作り手。

かなり高額なレンジのワインですが、やはり美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Puligny Montrachet 1er Cru les Folatieres Vieilles Vignes
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey Chambertin
生産者：Dominique Laurent (ドミニク・ローラン)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ブルゴーニュのドメーヌ・ローランは、元パティシエのドミニク・ローランによって管理されています。
ニュイ・サン・ジョルジュにある小さな昔ながらのドメーヌで模範的なワインを生産しています。
非常に古い区画から果物を調達し、区画はコート・ドールの上下にあり、数十種類の異なる名称のワインが25〜50ケースというごくわずかな量で提供されています。

最初のヴィンテージは1988年で、彼の評判は高く手間のかかった赤ワインで急速に成長しました。
彼の最初の2つの閃きは、ボーヌの昔ながらのワイン生産者としてやっていくことであり、もう一つは物議をかもした動物学者のギュイ・アッカド(長期低温浸漬を提唱した人物)でした。
これら2つの間で、彼は上質なワインを作る方法についての彼自身の特異な考えを発展させるようになりました。
彼はそのブランドをDom Laurentとして宣伝しました。これは彼の名前とdomaineの省略形の意図的なギミックです。
もちろん、これは彼の商人の地位にとって良いものではありませんでした。
現在はムルソー ポリュゾやニュイ・サン・ジョルジュを含む6haで息子のジャンとドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスを設立しました。

ドミニク・ローランにとって、すぐに樽の品質が最も重要であることが明らかになったので、次の論理的なステップは自分の樽を作ることでした。
彼はトロンセの木材のみを使用し、自分自身で選択し、少なくとも3年間（そして最大7年間）風乾しました。
協同組合の設立にかかる費用のため、彼は自分のワインに必要とするよりも多くの樽を作り、自分が必要としていないものを限られた数のブルゴーニュのドメーヌと様々な海外の生産者に売りました。

必ずしも好意的ではないが、200％の新しいオークを使用するという彼の初期の習慣、すなわち1つの新しい樽から別の新しい樽への移し替えについて多くのコメントがなされました。
ドミニクは、彼がトップ・ピノ・ノワールで探しているふくよかな感覚を新しい木だけが与えたと感じました。

このワインは

別に高い樹齢です。
このワインは数年来の低い気温に苦しんできて、低温による病害で産出量は減ったが、信じがたい程、高い品質は変わらないままです。
発酵、熟成から瓶詰まで新樽を用いていますが、ワインの風味の邪魔しておらず、後口には他に類を見ないフィネスが感じられます。

テイスティング

淡い黄金色に輝く、気品あふれる外観。
レモンを思わせる爽やかな柑橘のニュアンスを中心に、熟した果実や白い花を連想させる優雅なアロマが広がります。
時間とともに香りはゆっくりと開き、ブルゴーニュのシャルドネらしい洗練された表情を見せます。
派手さではなく、細部まで丁寧に磨き上げられた気品と複雑さが魅力です。
口に含むと、引き締まった骨格と美しいミネラル感が印象的です。
柑橘や熟した果実の風味が伸びやかに広がり、豊かな酸が味わい全体に躍動感を与えています。
シャサーニュ・モンラッシェに見られる包み込むような豊満さとは異なり、このワインは端正で凛としたスタイルが特徴。
力強いミネラルと精緻な酸が織りなす味わいは、ピュリニー・モンラッシェならではの魅力を存分に表現しています。
余韻には柑橘の爽やかさと石灰質を思わせるミネラルが長く続き、エレガンスと緊張感が美しく調和した格調高い一本です。

飲んだ日：2025-07-13
飲んだ場所：忍者屋敷
価格：43,000円
インポーター：日本酒類販売株式会社