飲んだワイン プルノット/バローロ2019 7点
久し振りに飲んだイタリアの巨匠。
やはり美味しいですね。
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ワインデータ
ワイン名：Barolo
生産地：Italy > Piemonte
生産者：Prunotto (Marchesi Antinori S.r.l.) (プルノット(アンティノリ))
品種：Nebbiolo (ネッビオーロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1904年、公証人ジャコモ・オッデロ氏と若き日のアルフレード・プルノットが立会人となり、セッラルンガ市役所の市議会議室で、ワイン生産協同組合 「アイ・ヴィーニ・デッレ・ランゲ 」カンティーナ・ソシアーレが設立された。
式典に出席した人々の中には、アルバとその周辺地域の歴史に重要な貢献をした著名な市民や、地元の多くの小規模生産者がいた。
最初の収穫は1905年に行われた。
残念なことに、その後の数年間は、第一次世界大戦の影響によって悪化した不透明な経済動向に苦しめられていた。
1922年、カンティーナ・ソシアルの規約の更新期限になると、組合員の多くが考えを改め、ブドウを生協に納入しなくなった。
ヴィンテージは例外的だったが、豊かではなかった。
ワイナリーは深刻な財政難に陥り、清算手続きに入った。
そんな苦境の中、アルフレードはルイジーナと出会い、結婚した。
二人は 「アイ・ヴィーニ・デッレ・ランゲ 」協同組合を引き継ぐことを決意し、自分たちの名前をつけた。
彼らの献身と情熱はすぐにワイナリーを有名にし、バローロとバルバレスコを世界中に輸出し始めた。
プルノットは、この商業戦略を信じた数少ない会社のひとつだった。
1956年、アルフレードは引退を決意し、会社をワイン技術者で友人のベッペ・コッラに売却した。
1961年には早くも、プルノットのオーナーは、特定の生産地域、よく知られた優れたブドウ畑を特定し、バローロ・ブッシアやバルベーラ・ダルバ・ピアン・ロムアルドといった最高のクリュを生産するための単一畑での醸造を開始した。
1972年、このピエモンテ北部の出身である建築家ウーゴ・デッラ・ピアナによって、新しいワイナリーが設計された。
ワイナリーはアルバ市の近くに建設され、現在もプルノットの主要オフィスが置かれている。
アンティノリ家がプルノットのワイナリーに関わるようになったのは1989年のことで、当初は流通を担当していたが、1994年、コッラ兄弟が引退を決意したのを機に、アルフレード・プルノットが成功させた優れた品質基準を守りながら、生産を引き継いだ。
このワイナリーの生産哲学は、常に細部にまで細心の注意を払い、ワインに深い情熱を注ぐものであったが、プルノットとアンティノリ・ファミリーは、新たな挑戦、すなわち、地元品種と国際品種の両方がこの地域の顕著な領土的アイデンティティを表現できる、この新しいテロワールの可能性を探求し、発展させることに共に立ち向かうことになった。
1990年、ピエロ・アンティノリ侯爵の長女であるアルビエラ・アンティノリが、ブドウ畑に集中することでワイナリーの個性をさらに明確にしたとき、このプロジェクトは具体化した。
最初に手がけたのは、バローロ地区で最も名高いブドウ畑のひとつであるブッシアであり、次いでニッツァを生産するためのアリアーノのコスタミオーレ、そしてアルバロッサやシラーなど、この地域に新しいブドウの樹を導入するための研究開発のためのカリアーノの土地であった。
プルノットはランゲの中心部アルバに位置し、バルバレスコとバローロの中間、タナロ川の南東側、ランゲとロエロ一帯に広がるブドウ畑に囲まれたなだらかな丘陵地にある。
なだらかで美しい丘陵地帯と、ブドウの木が連なる小さな谷が織りなす魅惑的なパノラマ。
自然の景観、独特の色彩、穏やかで静かな環境だけでなく、歴史的遺産や文化的伝統など、この土地ならではの特徴も魅力的です。
アルバは、バロック様式やルネッサンス様式の建物や、この街の貴族が建てた中世の塔が連なる魅力的な町です。
ブドウ畑、城、中世の集落があるこの地域全体が、ピエモンテで最も重要でユニークな芸術的・建築的遺産のひとつを守っている。
ドメーヌの面積は約74ha（183エーカー）で、この地域で最も優れたワイン生産ゾーンにブドウ畑がある。
入念で行き届いたブドウ畑の管理は、ワイン造りにおいて最も重要な基本的価値である。最高品質のブドウだけが、ブドウ品種の個性と地域のアイデンティティを表現できる素晴らしいワインを生み出すことができる。
ワイナリーは、伝統と革新の完璧なバランスを象徴し、この歴史的なワイン生産地のさまざまなニュアンスを表現し、解釈するために、最先端の技術を駆使している。
プルノットのブドウ畑は、ランゲとモンフェッラートのテリトリーに約71ha（183エーカー）広がり、小さな区画や単一畑に細分化され、偉大な赤ワインが生産されている。
地域の伝統を尊重し、モスカート・ダスティやアルネイスなどの白ワイン、革新的なロゼ、バローロ・ブッシアとバルベーラ・ダスティ・コスタミオーレの2種類のグラッパも造られている。
プルノットは、研究、調査、開発を実施し、事前に計画された方式によらず、ブドウ畑で積極的に実験を行っている。
特に、持続可能な農業の推進と手作業による技術の向上に注意を払っている。
そのため、プルノットのワイン醸造チームは、ブドウ畑の管理および各ヴィンテージの生産に最適なタイミングと技術を評価し、品種の特性を尊重しながら、その最高のポテンシャルを表現している。
セラーでの進歩は、常にブドウ畑での発展に先行する。詳細な土壌調査の後、新しいプロジェクトが導入され、各区画に適応できる台木と最良のクローンを選択するための貴重な指標となり、原産地のブドウ畑の表現が促進された。
最も重要な歴史的生産地域は、ブッシア、ブッシア・ヴィーニャ・コロンネッロ、コスタミオーレ、バンセラ、ブリック・トゥロット、ピアン・ロムアルド、オケッティである。
プルノットの生産哲学は常に進歩に向けられており、セラーや熟成技術の絶え間ない進歩、最高の品質を達成するための絶え間ない挑戦が行われている。
建築家デッラ・ピアーナが1970年代に設計した歴史的なオフィスに隣接して、1999年に醸造と熟成専用の新しいワイナリーが建設された。
このプロジェクトは、生産の全工程が行われるワイナリーの施設を拡張・改善する上で極めて重要なものだった。
この温度管理された施設は、年間を通して一定の温度を保ち、完璧な貯蔵・熟成条件を保証している。
バローロ、バルバレスコ、ネッビオーロの生産では、1970年代から使用されている100hLの古いスラヴォニア産オーク樽を、27、32、53、77hLのアリエ産とスラヴォニア産の大樽に入れ替えた。
何年もかけて、私たちは時代遅れのセメントタンクから、ブドウの特徴的なアロマと香りを保つことができるステンレス・スチール・タンクに取り替えました。
新しい縦型醸造タンクもステンレス製で、高さが低く直径が大きいため、発酵中に果汁と果皮がより多く接触する。
このワインは
伝統的なバローロで、プルノットの歴史的なラベルのひとつ。
バローロのアペラシオンの中心にある畑の最良のブドウから、1905年に最初のヴィンテージが造られた。
熟成は様々なサイズの大樽で行われ、この地域のネッビオーロの並外れた典型性をさらに高めている。
数回の降雪とごく限られた降雨にもかかわらず、2019年の冬は季節平均を上回る気温となり、特に日照に最も恵まれた畑ではブドウの木の早期生育を促した。
4月から5月末までは低温とにわか雨に見舞われ、開花に影響を及ぼし、1房あたりの実の数が減少し、収量が減少した。
6月は暑く乾燥した天候が続き、7月後半は雨が降った。
8月の昼夜の温度差は最適で、ブドウ畑では房の間引きを頻繁に行ったため、健全な果実が保たれた。
9月は短時間ながら激しい暴風雨に見舞われ、10月中旬まで気温が上昇し、晴天が続いた。
このヴィンテージは収穫期間が長く、収量も限られていたため簡単ではなかったが、ブドウの品質は申し分なかった。
収穫作業は10月10日に始まり、10月19日に終了した。
収穫と醸造
ブドウは注意深く選別され、除梗、破砕された。
果皮浸漬は最高温度30℃で約8日間行われた。
マロラクティック発酵は冬の終わりまでに完了。
ワインは容量の異なるオーク樽で少なくとも18ヶ月間熟成され、バローロが素晴らしいバランスを持つようになった。
テイスティング
深みのあるガーネットレッドが美しく輝きます。
ルビーのような鮮やかさを持ちつつ、熟成のニュアンスがほのかに感じられる色合いです。
バローロらしいしっかりとした色調でありながら、明るさも兼ね備えており、エレガントな印象を与えます。
縁にかけてわずかにオレンジがかったトーンが見られ、時の流れとともに変化していくワインの魅力を予感させます。
グラスを回すと、繊細でありながらも奥深い香りが広がります。
バラやスミレといった華やかなフローラルノートが最初に立ち上り、続いてラズベリーやチェリー、プルーンといった熟した赤い果実のアロマが包み込むように広がります。
そこにコーラのような甘やかなスパイスのニュアンスが加わり、さらにオーク由来のほのかな樽香と、レザーや土の香りが奥行きを与えます。
時間が経つにつれ、スパイスの要素がより引き立ち、熟成による複雑さとともに、深みのある香りの変化が楽しめます。
口に含むと、最初に優雅な果実味が広がり、ネッビオーロらしいしっかりとしたストラクチャーを感じます。
チェリーやイチゴのようなフレッシュな酸味が心地よく、同時に力強さとエレガンスが見事に融合しています。
タンニンはきめ細かく滑らかでありながら、存在感があり、味わいの骨格をしっかりと支えています。
ほのかなスパイスとともに、熟成を重ねることで一層の深みが期待できるポテンシャルを持ち、余韻には赤い果実の凝縮感とともに、長く続く豊かな味わいが感じられます。
バローロならではの気品を備えながらも、親しみやすい印象があり、どの瞬間に味わってもその魅力を存分に堪能できる一本です。
