初めて飲んだかもしれない作り手。
エシェゾーの畑も持っており、1981年のジャン・イヴ・ビゾらとの分割相続により誕生したドメーヌ。
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ワインデータ
ワイン名：Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune
生産者：Dom. J. Coudray Bizot (ドメーヌ・クドレィ・ビゾー)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：White Wine
ワイナリー
ブルゴーニュには、類まれなテロワールの遺産があります。
2015年にユネスコの世界遺産に分類された「クリマ」は、比類ない豊かさを誇っています。
ジャン・ジャック・クードィ・ビゾの選択は、次のようなビジョンで行われています。
は、伝統を守りつつ、テロワールの表情を果実の中に収穫するような方法でブドウの木を働かせることです。
ドメーヌは合理的な文化を実践しているのです。
ワインに自然な気候を表現させるために、できる限り介入しないこと。
ワインは壊れやすい生物であり、最小限の投入で敬意を払いながら細心の注意を払って手入れをしなければなりません。
科学的な厳密さがあるからこそ、自然の素晴らしさが際立つのです。
スマートフォンのアプリですぐにサービスが受けられる技術の進歩とは対照的に、ワインは私たちを地球と結びつけてくれます。
ジャンは、ワイン醸造家であり、ボーヌの病院の外科医でもあった祖父のビゾ博士の言葉を引用するのが好きだ。
彼は、ブドウの木とワインについて、「急いで、だが待たねばならない！」とよく言っていた。
私たちはこの遺産を尊重し、時がその輝きを増すのを待ちましょう。
このワインは
1981年に植え替えられた区画。
畑は、ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオンの最北端に位置し、壁に囲まれたテラスにあります。
テイスティング
ルビー色。
ベリー、土の香り。
タンニンは滑らかになっているが、力強さは健在。
酸は程々にあり、更に熟成させても面白そう。
飲んだ日：2022-09-01
飲んだ場所：switch
価格：7,000円
インポーター：アズマ