フランスで有名なウィリアム・フェーブルがチリで作成しているワイン。
フランスに寄せてはいますが、やはりニューワールドのパワーは隠しきれていない。
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ワインデータ
ワイン名：La Mision Chardonnay Reserva
生産地：Chile > Central Valley > Maipo Valley
生産者：Viña William Fèvre Chile (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
私たちの歴史の中で最初の男であるビクター・ピノ・トルチェは、チリの伝統的なワインメーカーの家に生まれたわけではありません。
一家は鉱山管理の仕事をしており、農場はサンファン・デ・ピルケの避暑地となっていました。
サンファンは「ワインの国」ではなく、マイポ川のほとりにある小さな村で、マイポ渓谷が狭まり、カホンデルマイポへと登っていく高台にあり、両脇にはアンデスの大きな岩壁があります。
2人目の男、ウィリアム・フェーヴルは、ブルゴーニュで生産するプルミエ・クリュのシャブリで有名です。
彼は、シャルドネを作るためのテロワールを探していて、チリのワインメーカーが平地で果実を生産し、山の高いところにテロワールを求めていることを不思議に思っていました。
丘の上から馬で偵察し、サンファンにあるビクターの家の門を叩いたのです。
いろいろと話し合った結果、ヴィクターは家族が大切にしているものを手放さないことが明らかになり、ウィリアムの鋭い感覚とヴィクターの決断力に基づいて、ブドウ畑と小さなワイナリーを開発するパートナーシップが結ばれた。
12haが植えられ、さらに別のピノ家の農場にも植えられました。
5年後にはワイナリーができました。
近代的な設備を備えた実用的なものであったが、明らかにブルゴーニュスタイルのオペレーションに適したものであり、ワインをゆっくりと、より小さな規模で、樽ごとに作るものであった。
このワインはすぐにヨーロッパに渡った。
当初は、オールドワールドスタイルのシャルドネをいくつかボトリングして市場にアピールしていましたが、その後、この山で育ったカベルネが認められるようになりました。
雪が降り積もり、生育期が涼しい高地に植えられていたため、ブドウの熟すのが遅かったのです。
創業者たちは誰も急いでいなかった。
我慢が許された。
ブドウの木の根は、マイポ川の土手の下層土に深く伸びていました。
冬の剪定作業の写真に雪が写っていると、チリの業界では「こんな冒険をしたビクターはおかしい」と面白がられた。
数十年の時を経て、ブドウ畑が成熟し、プロジェクトは転機を迎えた。
ウィリアムは、ブルゴーニュのブランドをフランスの大手ワイン・コングロマリットに売却したが、プルミエ・クリュの土地（コングロマリットにリースしていた）と、サン・ファンの山のベンチャー企業のわずかな株の2つは保持していた。
2000年には十数カ国でワインが採用され、会社を拡大するチャンスが訪れた。
ビクター氏の末息子ゴンザロ氏は、6人の子供が学校に通っていることもあり、小売業での快適なキャリアを捨てて、農場で働くようになった。
ゴンザロのリーダーシップの下、会社は他の会社とは一線を画し続けました。
ゴンザロは、ペドロ・パラ博士の協力を得て、サンファンのワインがなぜ違うのか、どうすれば農場をさらに際立たせることができるのかを理解しました。
仕事は続き、小さなビジネスは成長し続けた。
ワインメーカーのクリスティアン・アリアガが入社してからは、ワインの種類を減らしていきました。
区画はしっかりと分けられ、土壌もよく理解されていた。
ワイナリーの隣に植えられている2つ目の土地は、古代のクラリロ川の支流の床であったことが明らかになりました。
これらの土地は、川床の曲がりくねった道を反映して分離されました。
いくつかのロットは接ぎ木され、数年後には土の香りのするカベルネとカベルネ・フランが最高のブレンドに加わりました。
また、このプロジェクトは、アルベルト・アントニーニ氏にも興味を持ってもらい、ブレンドコンサルタントとして契約してもらいました。
20年経った今でも、このプロジェクトのことをほとんど話していないヴィクターとウィリアムの誇らしげな眼差しの下、忍耐と覚悟を持って作業は続けられている。
このワインは
収穫した葡萄は、除梗し、やさしくプレスします。
果汁はステンレスタンクに入れ、10～15日間、16～18度で発酵させます。
マロラクティック発酵はさせていません。
熟成もステンレスタンクで行います。
シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。
輝きのある黄金色、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。
口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わい。(インポーターより)
テイスティング
薄い黄金色。
熟した桃、洋ナシ、蜂蜜の香り。
濃厚で樽を使用しているのかと思いましたが、ステンレスタンクだそうで。
相変わらずニューワールド感が溢れている。
飲んだ日：2022-08-29
飲んだ場所：アロフト
買った日：2022-08-29
買った場所：リカーズハセガワ
価格：1,200円
インポーター：稲葉