ファースト・ヴィンテージのお披露目会で飲んだワイン。
バージ=バージンという事で処女作。
ファースト・ヴィンテージは出来立てを飲んでもお世辞にもまだ完成されているとは言い難い感じではあった。
何故かHDR加工の写真しか残っていなかった…
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ワインデータ
ワイン名：Laputa
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：Dom. Hide （株式会社ショープル） (ドメーヌ・ヒデ)
品種：Muscat Bailey A (マスカット・ベーリーA)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
私たちは、次のことを守りワインを造ります。
●ひとつひとつの畑からワインを生む
●月に従い自然に造る
●葡萄に頑張らさせない
日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。
葡萄はいつも頑張っています。
私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。
何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。
私たちは、常に月と共にあります。
すべてが見えるところにあります。
醸造タンクは胸より下の高さです。
私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。
このワインは
中澤女史（母と娘）栽培の葡萄のみを使用。落葉を一つ一つ取る畑は気品に溢れる。
除草剤不使用。
果肉の比を高める“禁断の造り ”セニエ” を行い、精葡歩合は「清め4割5分」。
この高めは、大吟醸の技術を持つ日本ならではの極みである。
テイスティング
紫色。
酸が突出して強い。
タンニンは荒々しい。
数年寝かせてからでないと本領は発揮できない様子。
ベーリーAはやはり苦手な部類…
飲んだ日：2014-04-24
飲んだ場所：青山
価格：2,800円