公式HPには熟成期間は10年と書いてあったのに倍近く経ってから飲むことになったムーラン・オー・モワンヌ。
既にピークは越えているので入手したらすぐに飲む方が良いかと思います。
グラスに注いでからのへたり方も早い。
ワインデータ
ワイン名：Auxey Duresses Moulin aux Moines Vieilles Vignes Monopole
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Auxey Duresses
生産者：Le Clos du Moulin aux Moines (レ・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワンヌ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
この神話上の「区画」は、植樹以来、クリュニー修道院の修道士によって、そして6世紀後まで続く962年以来のシトー修道院の修道院によって栽培され、収穫されてきました。
このユニークで特定の地域は、環境の質/特徴のために修道士によって選ばれました。
コート・ド・ボーヌのワイン地域の中心にある2つの谷の交差点にある高貴な住まいは、石垣で囲まれています。
1650年に建てられた、祝福されたチャペルと500羽用の鳩小屋は、それぞれがハトのつがい専用であり、ドメーヌの歴史的所有者のステータスを表し、鳩小屋の鳩の数は、土地での力と影響力の数と同等であると言われていました。
2008年は、新しいチームが到着したドメーヌの復活を記念しています。
その考えは、有機的かつ生物力学的哲学の精神で、その伝説的なワインの古代の価値を回復することでした。
2009年、ドメーヌ・ド・モンティーレで数年過ごした後、ウィリー・ルー・レンデスはムーラン・オー・モワンヌに加わり、ブドウ畑とセラーを管理し、活気のあるテロワール・ワインを生産するために彼の個性をもたらしました。
彼と一緒にオーガニック認証が得られました。
ドメーヌは段階的に増加し、現在では15haに達し、ペルナン・ヴェルジェレスからピュリニー・モンラッシェの南にあるコーポーまで続いています。
このワインは
タンニンのフレームを形作る肉質のアーモンド香があり、隣接するブドウ園よりも丸みとフィネスが向上しています。
新樽0%、熟成は10年がおススメ。
テイスティング
おススメの熟成期間を10年くらい過ぎてしまいましたがどうでしょうか。
ダシ系の熟成した香りがします。
酸はまだ強く出ていません。
味わいもダシですね。
注いで数分がピークでしょうか。
早く飲まないと香りが飛んで酸が出てきます。
飲んだ日：2019-11-29
飲んだ場所：ビストロ・ラ・クッチーナ
買った日：2019-06
買った場所：ウメムラ
価格：4,100円
インポーター：ヴィノラム