13種類のブドウをブレンドした面白いワインであるダンテル ブラン。
AOCで使える白ブドウを全部詰め込みましたという感じ。
その分味わいはややぼけた感じにはなっているように感じました。
ワインデータ
ワイン名：Dentelle Blanc
生産地：France > Côtes du Rhône
生産者：Dom. Rouge Bleu (ドメーヌ・ルージュ・ブルー)
品種：Vermentino (ヴェルメンティーノ), Marsanne (マルサンヌ), Clairette (クレレット), Roussanne (ルーサンヌ), Viognier (ヴィオニエ), Bourboulenc (ブールブーラン), Grenache Blanc (グルナッシュ・ブラン), Chenin Blanc (シュナン・ブラン), Muscat Blanc à Petits Grains (ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン), Chardonnay (シャルドネ), Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
ブドウ園の大きな特徴はブドウの樹齢であり、テロワールと相まって最高品質のワインを生み出す可能性を秘めています。
この可能性を拡大するために彼らはブドウの木が深い根を張れるように工夫し、その結果ブドウの木の根は土壌中の水とミネラルの複雑さに到達し、それがブドウに伝わるようにします。
これを行うために土壌微生物の生活を促進するバイオダイナミックスの原則に導かれ、農薬、除草剤、殺虫剤を排除します。
ボルドー液のみが天然製剤とともに使用されます。
ブドウの木がより深く根付くと病気から身を守ることができ、人間の介入の必要性が少なくなると信じています。
また、昆虫によってもたらされる野生酵母の良い効果も信じています。
彼らのワインを発酵させテロワールの表現に貢献するのは、この土地の微小環境固有の酵母です。
グルナッシュがここに君臨し、その後より高い酸味と複雑な風味を生み出す能力を持つカリニャンのブドウ品種が続きます。
少しのシラー、ムールヴェードルの熱気、そして一流のルーサンヌ（貴重な80歳のグルナッシュとの共植え）がワインを完成させます。
セラーでは、この生命の原則を継続するよう努めています。
3〜4年使用した伝統的な多孔質コンクリート・タンクと樽を使用すると、オーク・トーストの風味に圧倒されることなく、ワインを呼吸させることができます。
ブドウの茎は除梗せずに醸造します。
成熟した茎はワインに多くの天然成分、特に酸味をもたらし、ここフランス南部では常に高く評価されています。
醸造は硫黄の添加が非常に限られた状態で行われます。
野生酵母は最初のタンクの発酵を開始し、その後、新しい発酵タンクの使用を開始します。
もちろん、一般販売されている酵母はテロワールの表現がないため、使用していません。
マロラクティック発酵後、1〜2gのSO2を加えてワインを安定化し、瓶詰めするまで二酸化炭素の保護下に置きます。
分析後、さらに1〜1.5gのSO2を追加できます。
彼らの哲学が彼らのワインにも引き継がれ、ボトルからワインがグラスに入った後のテロワールがエレガントに表現されることを願っています。
このワインは
季節の早い時期に手摘みで収穫され、果実の自然な酸味を維持します。
13種類のブドウ品種が日の出時に収穫されます。
新鮮さを保ち、直接プレスするために小さな容器に入れてセラーに持ち込みます。
部分的に野生酵母で発酵した樽は、収穫後1月にドメーヌで瓶詰めする前にタンクと樽で熟成させ（澱を攪拌しながら）、軽くろ過します。
最小限の亜硫酸塩添加。
スクリューキャップは、このワインの新鮮さと主要な香りを保持するために選択されています。
テイスティング
洋ナシ、桃の香り。
酸は強くない。
余韻は短く、香りも注いでから割と早くに消えてしまう。
もう少し値段相応だと嬉しい。
飲んだ日：2019-08-24
価格：1,620円
インポーター：オルカインターナショナル