2015年にル・メイユール・ヴァン・ド・フランスで三ツ星の評価を獲得したダヴィド・デュバン。
評判ばかりが大きくなっているような気もしないでもないですが…実際に飲んでみました。
ブルゴーニュの三ツ星評価の生産者はDRC、ルロワ、ルソー、コシュ・デリ、ルーミエ、ルフレーヴ、ラヴノー、デュガピィ、ドーヴィサなどがいます。
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ワインデータ
ワイン名：Echezeaux Grand Cru
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Flagey-Echézeaux
生産者：David Duband (ダヴィド・デュバン)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
1965年ドメーヌ・ピエール・デュバンの創設以来、約15ヘクタールのブドウ畑からの収穫はボーヌの協同セラーへ売却していました。
1971年ダヴィド・デュバン氏が誕生。
1991年ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・トレイとレ・プロセを取得。
1993年にヴォーヌロマネ村の畑の買収。
1995年ドメーヌ・ピエール・デュバンの活動を辞め、ダヴィド・デュヴァンの誕生とニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プリュリエとシャブフの買収。
1998年エシェゾー・グラン・クリュとヴォーヌ・ロマネの買収。
1999年ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・トレイの拡大。
2002年ブドウの購入会社を設立しシャンボールミュジニー、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン村でブドウを購入し始めました。
2006年ジャッキー・トルショーの畑である7ヘクタールのグラン・クリュ・クロ・ド・ラ・ロッシュ、シャルム・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ、モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベとブロの取得。
その後クラン・クリュ・シャンベルタンとラトリシエール・シャンベルタンを拡張。
2012年には村を見下ろす場所に倉庫、新オフィス、レセプションルーム、テイスティングルームの建設。
このワインは
樹齢：70年
畑の向き：東側
土壌：石灰岩、マール、シルト
ワインの製造方法
葡萄は手で収穫し、選別し、80％の全粒葡萄で醸造しています。
17日間のヴァッティングの間に、キャップのパンチングが5〜7回行われ、ポンプオーバーも行われます。
プレス後、2週間かけてワインを落ち着かせ、樽に入れます。
ワインの40％は新樽で、60％は1年、2年、3年の樽で熟成させています。
14ヶ月間の熟成の後、ワインはタンクに移され、3ヶ月間休ませた後、ろ過や清澄を行わずに瓶詰めされます。
テイスティング
美しいルビー色。
木苺の香り。
熟成が進んでいないからか、やや軽めの味わい。
後半は華やかな香り。
5年後にまた飲みたい。
期待して飲んだからか、薄い味わいに少し肩透かしを食らった気分でした。
飲んだ日：2017-09-04
飲んだ場所：ビフトロ バイ ラ コクシネル
買った場所：中島薫商店
価格：28,000円
インポーター：中島薫商店
[…] ダヴィド・デュバン/エシュゾー グラン・クリュ2014 […]