飲んだワイン　ウィリアム・フェーブル/シャブリ2015　7点

安定のウィリアム・フェーブル。

どのワインを飲んでも美味しい安定の品質。

ワインデータ

ワイン名：Chablis
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Dom. William Fèvre (ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

1959年、ウィリアム・フェーブルが彼の最初のブドウを作った年は、ドメーヌの誕生を示した。
250年以上にわたってシャブリ地域に住んでいた家族から派生し、彼が7ヘクタールのブドウ畑を持つワイン・メーカーとして設立したのは当然のことでした。

何年にもわたり、この地域の歴史的なテロワールにあるシャブリの新しいブドウ畑を手に入れました。
ウィリアム・フェーブルは、78haの一流ブドウ園を持つシャブリで最大の土地所有者の1つになりました。
そのうち15.9haは一級、15.2haは特級です。

このワインは

素敵なフルーティーさと魅力的な新鮮さ、特徴的なミネラルを兼ね備えたシャブリは、世界的に有名なワイン産地です。
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルのブドウ畑はキンメリジャンの下層土の上にあり、非常に上質なワインを生産するのに理想的な場所です。

テイスティング

外観は澄んだ輝きをもつ、やや淡い黄緑がかったレモンイエロー。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘、青リンゴの爽やかな果実香に、ほのかなフローラルさが重なります。
加えて、貝殻や石灰、火打石を思わせるミネラルのニュアンスが明確で、シャブリらしいテロワールが素直に表現されています。
アタックはすっきりとしながらも意外に力強く、キレの良い辛口スタイル。
シャープでありながら角の取れた酸が味わいの軸となり、口中を引き締めつつも心地よく広がります。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：2,500円(当時の値段)
インポーター：ファインズ