飲んだワイン　ビュクシー協同組合カーブ/ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ビュイソニエ・ピノ・ノワール2023　7点

割と安価に美味しいワインを提供してくれている組合。

とはいえブルゴーニュワインはもう値上がりにお財布がついていけなくなってきました。

ワインデータ

ワイン名：Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Buissonnier
生産地：France > Bourgogne
生産者：Vignerons de Buxy (ブシー協同組合カーブ)
品種：Pinot Noir
スタイル：Red Wine

ワイナリー

この冒険の背景にあるのは、89年前から続く人と社会の努力です。

120の家族が、先祖代々の技術を継承しながら、このブドウ畑を構成する苗木を育てています。
彼らは協力して、品質と環境への配慮の根幹となる価値観を守っています。
彼らの労働の成果、職業への情熱、そして土壌への深い愛着のおかげで、これらのワイン生産者は土地の特徴をすべて引き出すことができました。

連帯感、共有感、親しみやすさという同じ価値観を持った多くの小さな家族の栽培地がグループ化された結果、市場の要求に対応した高度な生産設備が生まれました。

ビュクシー協同組合カーブは、120人のワイン生産者と42人の従業員による共同事業の結果であり、年間700万本を販売し、4,000万ユーロの売上高を誇っています。
地元、国内、そして国際的な知名度のおかげで、ビュクシー協同組合カーブは、南ブルゴーニュのワインのアンバサダーとなっています。

1931年6月30日、ビュクシーとその周辺地域の98人の先駆的なワイン生産者によって、ビュクシー協同組合カーブが設立されました。
彼らは、自分たちのワインの生産、保管、販売に関して経験していた問題を共同で解決するために協力することを決めました。
容量8,000hlのタンクハウスが建設され、最初の収穫には間に合いませんでしたが、それでも収穫物を運び込まなければなりませんでした。
財源が限られていたため、最初のワイン生産者たちのエネルギーと粘り強さだけが協同組合を支えていました。
彼らは、初めてワインをボトルで販売し始めたのです。

モンタニーA.O.C.は、1936年9月11日の法令によって公式に認められました。
モンタニー・レ・ビュクシー、サン・ヴァレラン、ジュリー・レ・ビュクシー、ビュクシーの各コミューンにまたがるこのアペラシオンは、認定を受けた最初のアペラシオンのひとつです。
モンタニーのアペラシオンには、多くの「プルミエ・クリュ」と呼ばれるクリマが含まれています。
全部で53のクリマがありますが、その中でも特に有名なのが「モンキュショ」「レ・コエール」「レ・シャニオ」（または「シャニョ」）です。
モンタニーでは、これらはほとんどが中間ゾーンに位置し、頻繁に上部の斜面にもあります。

1945年ワイナリーでは、生産したすべてのワインを保管する場所を確保するのに苦労しました。
収穫量が変動しても（1935年は16,000hl、1938年は5,130hl）、冬の間はビュクシー駅の鉄道タンカーにワインを保管しなければならなかったのです。
そのため、資金が許す限り、敷地を拡張して醸造能力を高めていきました。

1968年ロジャー・レイジョーがディレクターに就任。
理事会は、初の理事を採用し、組合員の生産量に対してより良い利益を得るために、瓶詰めされたワインの販売を発展させるという使命とともに、協同組合の管理を彼に託しました。
この頃の市場は特に厳しいものでした。

1977年1月24日、カーヴ・デ・サン・ジャングー・ル・ナショナルは、ビュクシー協同組合カーブと合併。
それ以来、ビュクシー協同組合カーブの生産地域は、コート・シャロネーズとマコンネーズの両地域に広がりました。
これにより、モンタニー、メルキュレイ、ジヴリー、リュリー、マコン・ヴィレッジ、マコン・サン・ジャングーなどのアペラシオンを含むサントネーからクリュニーまでのワインを提供できるようになったのです。
また、ブルゴーニュ・アリゴテでは、ブルゴーニュの主要なサプライヤーとなりました。

1985年 ワイナリーの経営陣と役員は、上流での作業の質の向上に着手しました。
技術委員会を設置し、収穫前に質の高いブドウの木を特定するプロセスを導入しました。
これにより、収穫前の各ブドウ畑の潜在能力に応じた段階的な支払いシステムを導入することができました。
このシステムは年々進化し、新たな品質目標を達成しています。

2002年、飛び回るように開催された「サン・ヴァンサン・フェスティバル」は、とても素晴らしいイベントでした。
このフェスティバルは、タストヴァン騎士団の支援のもとに開催されました。
村の装飾とサン・ヴァンサンのヴィンテージ開発には何ヶ月もの準備が必要で、モンタニー、サンヴァレラン、ジュリー・レ・ビュクシー、ビュクシーの村のすべてのワイン生産者と全住民が参加しました。
ヴィンテージの開発は、初めての共同プロジェクトでした。
各ワイン生産者は、1haあたり40kgのブドウをビュクシー協同組合カーブに持ち込みました。
このセラーでは、アペラシオンのすべての生産者のために、サンヴァンサンの4つのヴィンテージを生産し、熟成させ、包装しました。
大成功でした。

2013年、2020年に「ヴィニュロン・エンゲージ」（https://vignerons-engages.com）と改称された「ワイン生産者のための持続可能な開発」アプローチに取り組んでいます。
地元、国内、そして国際的な活動を展開しているこのワイナリーは、南ブルゴーニュのワインのアンバサダーとなっています。

2014年ミルビュイ・コレクションのワインをお客様に提供することを開始しました。
これらのワインは、個々のブドウ畑の区画を別々に収穫し、醸造するという手間のかかる作業から作られています。

2015年6月2日、「ビュクシー協同組合カーブ」と「バイィ・ラピエール・カーブ」が共同で「ラ・コンパニ・ド・ブルゴンディ」を設立し、ブルゴーニュにおける販売、マーケティング、物流のリソースをプールしました。
2016年には、AVB（ブルゴーニュ・ボジョレー協同組合）が「ラ・コンパニ・ド・ブルゴンディ」に加わり、ブルゴーニュ地方における主要なワイン事業者としての地位を強化しました。

2019年5月11日ワインの試飲とワインツーリズムに特化した新しいスペース「ラ・メゾン・ミルビュイ」を発足させました。

このワインは

ブルゴーニュのワイン産地の中心に位置するコート・シャロネーズは、この地域が持つあらゆるニュアンスを表現するのに理想的な土地です。
私たちのビュイソニエ・シリーズは、長い歴史と、それぞれのアペラシオンの個性を見事に映し出すことで評価されてきた厳選された畑のブドウから造られています。
モンタニーのミネラル感、メルキュレのふくよかなボディ、ピノ・ノワールの輝き、シャルドネの豊かさ、そしてアリゴテの独創性──。
定番から一歩離れた、もうひとつのブルゴーニュをぜひご体験ください。

ヴィンヤード
このワインはピノ・ノワール100％で造られています。
ブドウ畑はビュクシーとサン＝ジャングー＝ル＝ナショナルの間に位置し、主に丘陵の中腹に広がっています。
土壌は非常に浅く、風通しが良いのが特徴で、小石が多い土壌はピノ・ノワールの栽培に理想的です。
コート・シャロネーズ特有の石灰岩含有量の高い石灰質土壌で育てられ、斜面はなだらかで東〜南東向きです。

熟成
ステンレスタンクで熟成した後、オーク樽（大樽または小樽）で熟成されます。
樽熟成の期間はヴィンテージの個性によって異なります。

料理との相性
ソースを使った肉料理やグリル料理、シャロレー牛のフィレ、ブルゴーニュ風フォンデュ、
またエポワスやクーロミエなどの個性の強いチーズと好相性です。
数年熟成させることで、ラム、鴨、ジビエ料理とも素晴らしい組み合わせになります。

サービスのアドバイス
収穫から7年以内が飲み頃。
提供温度は16〜18℃がおすすめです。

テイスティング

外観は淡いルビー色で、軽やかさを感じさせる透明感のある色調。
香りはシンプルで親しみやすく、チェリーやストロベリーなどの赤系果実が中心。
ほのかにローズペタルのフローラルなニュアンスが感じられ、キャンディやグレープジュースのような可愛らしい果実香に、わずかな土っぽさやタールの要素が重なる。
味わいは非常にライトボディで、口当たりはソフトかつスムース。
赤い果実の素直な果実味が前面に出ており、タンニンは中程度で穏やか。
酸はやや控えめ〜中程度で、全体として尖りはなく、日常的に楽しめるバランスに仕上がっている。

飲んだ日：2026-01-07
飲んだ場所：カランドリエ
価格：3,300円(公式HPで10ユーロ)
インポーター：