飲んだワイン　スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ/アヴィータ ソーヴィニヨン・ブラン2015

このワイナリーは2011年頃からSLVやフェイなど上のレンジのワインに偽造防止のIDコードが付けられたりで、私のような素人が偽物をつかまされることを防いでくれている素敵ワイナリー。

値段のわりに完成度がとても高い。

ワインデータ

ワイン名：AVETA Sauvignon Blanc
生産地：USA > California > Napa
生産者：Stag’s Leap Wine Cellars (スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ)
品種：Sauvignon Blanc
スタイル：White Wine

ワイナリー

スタッグのリープワインセラーズは、有名な1976年のパリの審判でカベルネ・ソーヴィニヨン・コンペティションで優勝したワイナリーであることで有名で、1970年に設立され、ナパ・バレーの最初の成長地と考えられています。

1969年スタッグス・リープ・ワイン・セラーズの創設者は、ネイサン・フェイを初めて味わいました。
ネイサン・フェイは、スタッグス・リープ・ワイン・セラーズの岩だらけの岬の下にある風光明媚なブドウ園で、この地区の岩山を自由に飛び越えてハンターを逃れた鹿たち(スタッグス)の伝説にちなんで名付けられました。
後にスタッグス・リープ地区となったカベルネ・ソーヴィニヨンの最初の発祥の地です。

1970年創設者は、主にプルーン果樹園であった44エーカーの土地をネイサン・フェイのブドウ園に隣接して購入し、所有地をスタッグス・リープ・ヴィンヤードと名付け、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを少し植えました。
ここにスタッグス・リープ・ワイン・セラーズが誕生したのです。
1972年S.L.Vの最初のヴィンテージであるカベルネ・ソーヴィニヨンが生産されています。
1973年最初のワイナリーの建物が完成し、今では歴史的な1973 S.L.V.カベルネ・ソーヴィニヨンは、新しい赤ワイン醸造施設で作られた最初のワインになります。
1974年カスク23の最初のヴィンテージは、ワイン・メーカーのアンドレ・チェリストチェフの元に生産され、このヴィンテージからたくさんのワインを試飲しながら、23番の大きな木樽にある1つのロットが独特であり非常に優秀であると判断され、特別に販売されました。
1976年アメリカとフランスのワインの間のフランスのワイン専門家の間で、パリの英国のワイン商人であるスティーヴン・スパリュアが開催したブラインド・テイスティングで、最上のカベルネ・ソーヴィニヨンの地位を獲得しました。
これは後に有名なパリの審判として知られるようになりました。

1986年ネイサン・フェイからフェイのブドウ園を購入します。
1989年ナパ・バレーのスタッグ・スリープ地区は、アメリカのブドウ栽培地域(AVA)として認定されました。

1990年フェイ・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨンの最初の瓶詰めが行われました。
1996年、歴史を刻む1973S.L.V.カベルネ・ソーヴィニヨンは、スミソニアン国立アメリカ歴史博物館の常設コレクションに収められました。
セラーの拡張を開始します。

2000年ナパのセラーには、バルセロナを拠点とする建築家ハビエル・バルバが設計したアーケードと呼ばれる入り口があります。
34,000平方フィートを超えるトンネルがあり、天井から吊り下げられた世界で約50個のフーコー振り子のうちの1つは、時間の経過とワインの熟成を示しています。
2001年ギリシャの狩りの女神にちなんで名付けられたアルテミス・カベルネ・ソーヴィニヨンの最初のヴィンテージが生産されました。
2007年ミシェル・ワイン・エステートとマルケシ・アンティノリは、スタッグスと事業提携を開始しました。
2013年、1973年の象徴的なS.L.V.カベルネ・ソーヴィニヨンは、スミソニアンの「アメリカを作った歴史物」の1つに選ばれました。
2014年バルセロナを拠点とする建築家ハビエル・バルバによって設計された必見のフェイ・アウトルック&ビジター・センターがオープンし、一流のスタッフののおもてなしを体験しながら、訪問客がワイナリーの美しいパノラマの景色を楽しむことができます。

このワインは

概要
スタッグス・リープ・ワイン・セラーズは1980年代初頭からナパ・ヴァレーでソーヴィニヨン・ブランを造ってきましたが、この2015年ヴィンテージは「AVETA（アヴェータ）」としてリリースされた3回目のヴィンテージです。
AVETAという名前は、しばしば果実を携えて描かれる水の女神に由来します。
これは、ナパ・ヴァレーの自社畑の沖積土壌や優れた畑で育ったブドウから造られるこのソーヴィニヨン・ブランが持つ、鮮やかな果実味とミネラル感を表現するのにふさわしい名前です。

畑と醸造
ナパ川に隣接するオーク・ノール地区の自社畑ダニカ・ランチ（Danika Ranch）から、このワインの28％のブドウが供給されています。
さらに**19％は、丘を越えたウッデン・ヴァレーの温暖で澄んだ地域にあるランチョ・チミレス（Rancho Chimiles）の畑から調達されています。
残りのブドウは、ナパ・ヴァレーの重要な畑から供給されています。
ソラリ（Solari）／カリストガ：15％
ベックストファー・メルローズ（Beckstoffer Melrose）／ラザフォード：12％
ブラボー・ズールー（Bravo Zulu）／オーク・ノール：11％
ダニカ・ランチのブドウは、スパイシーなピーチ、グァバ、グレープフルーツのニュアンスをもたらします。
一方、ランチョ・チミレスのソーヴィニヨン・ブドウは、鋭い柑橘、トロピカルフルーツ、ミネラル感をワインに与えます。
長年の契約栽培者であるテリー・ウィルソンが、このワインのためにランチョ・チミレスでソーヴィニヨン・ブランとソーヴィニヨン・ミュスケを栽培しています。

果汁は低温で発酵され、
ステンレスタンク：55％
使用済みフレンチオーク樽：45％
という比率で醸造されました。
その後、軽い澱（リー）とともに6か月熟成させ、2週間ごとにバトナージュ（澱の撹拌）を行うことで、ワインの質感に丸みを与えています。

ヴィンテージ（2015年）
2015年は収穫量は例年より少なかったものの、品質の高いブドウが得られた年でした。
生育期は暑く乾燥しており、収穫は例年より早く始まり、早く終わりました。
冬は非常に暖かく比較的乾燥していたため芽吹きは早かったものの、5月の開花期には異常に低い気温となりました。
この長引いた開花期の間に2回の小規模な降雨があり、花振るい（シャッター）が多く発生し、結果として収量が減少しました。
困難なヴィンテージではありましたが、状況に適応しながら最適な栽培管理を行ったことで、ワイナリーに持ち込まれたブドウは高品質なものとなりました。

フードペアリング
次の料理との相性が特におすすめです。
ミニョネットソースを添えたグリルオイスター
生ハムで巻いたグリルシュリンプ
コリアンダー入りフレッシュフィッシュのセビーチェ

技術データ
収穫日：2015年8月17日～28日
アルコール度数：14.5％
pH：3.24
総酸度（TA）：0.57 g/100ml
発酵：ステンレスタンク：55％　使用済みフレンチオーク樽：45％
マロラクティック発酵：なし
樽熟成：6か月（シュール・リー）　100％使用済みフレンチオーク樽
ブレンド：ソーヴィニヨン・ブラン：79％　ソーヴィニヨン・ミュスケ：21％（ソーヴィニヨン・ブランのクローン）
産地：ナパ・ヴァレー
リリース時希望小売価格：1本26ドル
生産量：12,000ケース

テイスティング

輝きのあるレモンイエロー。
マンダリン、グレープフルーツなどの柑橘系の華やかなアロマに、ほのかなハーブや青草のニュアンス。
果実味に加えて、樽熟成由来のほのかなスパイスや奥行きのある香りが感じられる。
口当たりはフレッシュで、レモンや柑橘の明るい果実味が広がる。
しっかりとした酸が全体を引き締め、適度なボリューム感とテクスチャーを伴う骨格のある味わい。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：4,430円(当時の値段)
インポーター：ファインズ