三養醸造は小さいですが、結構熱烈なファンがいるワイナリー。
山梨で任務を遂行している忍者がお土産に持って来てくれました。
甲州は…日本的奥ゆかしさとも言えますが香りが物足りないな…
|
|
ワインデータ
ワイン名：Sanyo Wine 牧丘甲州 （猫甲州）
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：三養醸造
品種：Koshu (甲州)
スタイル：White Wine
ワイナリー
昭和8年ごろに初代社長の山田八十八が創業しました。
三養醸造の名前の由来は宋代の有名な詩人
蘇東坡の漢詩 三養訓から
安分以養神
寛胃以養気
省費以養財
「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という意味です。
創業以来ずーっと日本の葡萄だけを使い、日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
山梨市牧丘町にある畑の面積は8反強（およそ8800㎡ ）。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました。
土壌の充実が美味しいブドウを育み、美味しいワインを作るでしょう。
この地域に根差したワイン専用欧州系ぶどう栽培の契約農家様を募集しています。
このワインは
ブドウが本来持っている香味にこだわりました。
渋み苦み旨味をバランス好く仕上げています。
同じ果汁を発酵させた後、樽熟成するものとシュールリーするものにそれぞれ分け春に再び合わせて瓶詰めしています。
テイスティング
無濾過だが澄んだ色。
オークの香り。
甲州なので香りはかなり控えめ。
味わいはすっきり。
酸とミネラル感は強くない。
限定600本。
飲んだ日：2017-02-18
飲んだ場所：クアドロフォリオ
価格：1,800円