マスカットベーリーAの自然派ワイン。
ファーストワインのお披露目に参加したことがありましたが、しっかり自然派に成長しているようで。
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ワインデータ
ワイン名：Vivre
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：Dom. Hide （株式会社ショープル） (ドメーヌ・ヒデ)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
私たちは、次のことを守りワインを造ります。
●ひとつひとつの畑からワインを生む
●月に従い自然に造る
●葡萄に頑張らさせない
日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。
葡萄はいつも頑張っています。
私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。
何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。
私たちは、常に月と共にあります。
すべてが見えるところにあります。
醸造タンクは胸より下の高さです。
私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。
このワインは
ワイン造りはvivre(生きる)ための営みです。
天候が厳しいとされた2016年。
その中でも晴天率の高い明野は、晴れの”天”に恵まれ1tの葡萄が収穫できました。
しかし、その喜びとは裏腹に、小さなワイナリーに余りのタンクはありません。
葡萄を”地”に戻した経験は忘れる事ができません。
戻した葡萄の果汁の分（セニエ）、ワインは美味しくなりました。
ワインが美しくなる2018年２月の満月日上げ潮時間にびん詰め。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％手摘み
テイスティング
赤紫色。
酸を想起させる香り。
自然派感あり。
タンニンしっかり。
飲んだ日：2023-10-15
飲んだ場所：オアシス
価格：4,400円