初めて飲んだスイスの品種。
ボジョレーでも数パーセント栽培されている。
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ワインデータ
ワイン名：Gamaret
生産地：France > Bourgogne > Beaujolais
生産者：Ch. de Bel Avenir (シャトー・ド・ベル・アヴニール)
品種：Gamaret (ガマレ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
歴史
シャトー・ド・ベル・アヴニールは、1850年代に建てられた馬車宿である。
現在は、自然と美食を愛する起業家、エマニュエル・ベルトランが経営している。
彼はボジョレーとブルゴーニュのワイン生産地から様々なオーガニックワインを提供するため、2019年にシャトー・ベル・アヴニールを引き継いだ。
この12haの単一畑のドメーヌは、2020年に有機農法に移行した。
を2020年に有機栽培に切り替える。
ブドウ栽培
シャトーのブドウ畑は、粘土石灰質の複雑な土壌に植えられている。
高品質のワインを保証するために、ブドウ品種の選択、新しいブドウの木の植樹、古いブドウの木の手入れは、シャトーが常に心がけていることです。
高品質のワイン
ここ数年、ブドウ畑は、テロワールの環境を最も自然な形で尊重し、有機的に管理されている。
土壌と葉柄（ブドウの木の葉と茎をつなぐ部分）の分析が定期的に行われ、有機肥料（自然由来の肥料）が適切に施されていることを確認している。
除草剤は使用せず、ブドウの木は控えめに耕す。
剪定は、ガメイではゴブレ剪定、ピノ・ノワールとガマレではロワイヤ剪定、シャルドネではギュイヨール剪定を基本としている。
醸造
これはブドウをワインに変える作業で、収穫から始まる。
収穫は手作業で行われ、これは最も高貴でエレガントなブドウ品種であるピノ・ノワールから造られるブルゴーニュの偉大な赤ワインの醸造に不可欠であり、基本である。
収穫日は重要な戦略的決定である。
収穫の数週間前にブドウのサンプリング、分析、試飲を行い、ブドウの木の健康状態を観察して収穫日を決定する。
収穫が終わると、ブドウはまず畑で選果され、続いて除梗（房からブドウを切り離すこと）が行われる。
破砕を避けるため、ブドウの実は慎重にタンクに入れられる。
この時期に低温マセラシオンが行われ、土着酵母（ブドウに含まれている）によってアルコール発酵が始まる。
アペラシオンとヴィンテージによって異なるが、10～30日間続き、温度は29～32度に厳密に管理される。
この間、果帽のパンチダウンとポンピング・オーバーによって、期待されるアロマが穏やかに抽出され、果実味、タンニン、酸味の間の力強さ、フィネス、エレガンスのバランスが好まれるが、何よりもそれぞれのテロワールや気候の個性が尊重される。
その後、ブドウをプレスして果汁を抽出する。
ワインはその後、200年前に建造されたセラーのオーク樽で熟成される。
熟成
ワインはフレンチオーク樽（うち10％は新樽）で、アペラシオンとヴィンテージに応じて最低12カ月熟成させる。
二次発酵（マロラクティック発酵）の数週間後、ワインは澱引きされ、ステンレスタンクでキュヴェごとにブレンドされる。
しばらく寝かせ、必要であれば軽く濾過した後、瓶詰めの準備が整う。
瓶詰めは旧暦（下弦の月、果実の日）に従って行われる。
このワインは
ガマレは、赤ワイン用ブドウの品種のひとつである。
1970年、シャンザン生産研究所のアンドレ・ジャキネによって、ガメイとライヘンシュタイナーを交配することによって生み出された。
ガマレはフランス領スイスでの栽培のために開発され、ドイツ領スイス向けのガラノワールの兄弟である。
腐敗に強く、早熟である。
テイスティング
赤紫色。
スパイス、ジャム、樽少し。
タンニン。
後半インク。
飲んだ日：2023-10-01
飲んだ場所：switch
価格：2,640円
インポーター：アズマ