5大シャトーのオーブリオンを所有するクラレンス・ディロンの傘下にあるワイナリー。
サードワインでも十分美味しかったので、熟成した1stもいつか飲んでみたい。
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ワインデータ
ワイン名：Saint Émilion de Quintus
生産地：France > Bordeaux > Saint Émilion
生産者：Ch. Quintus (シャトー・カンテュス)
品種：Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
岬の高台にそびえ立つカンテュスは、息を呑むような360度の眺望を提供している。
その傑出したテロワールは、驚くほど多様な微気候と石灰質土壌から成り、メルロとカベルネ・フランの最高級の品質を助長している。
2011年ドメーヌ・クラレンス・ディロンはサンテミリオンの素晴らしい土地を購入し、現在はシャトー・カンテュスと改名した。
2013年シャトーは隣接するもう1つの土地と、2021年に3つ目の土地を取得した。
これら3つの特別な所有地は現在、サンテミリオン屈指のワインを生産する45haのワインエステートを形成している。
サンテミリオンのブドウ畑の生みの親であるガロ・ロマン家には、5番目の子供にカンテュス（5番目）と名付ける習慣があった。
そこで、ドメーヌ・クラレンス・ディロンは、この成長したシャトーをシャトー・カンテュスと改名することで、輝かしい先人たちに敬意を表することにした。
5（V）という数字がこの土地を特徴づけており、斜面やブドウ畑の4区画は中心点を向いていて、空に向かってお辞儀をしている。
標高62mの石灰岩の岬にそびえ立つカンテュスは、ドルドーニュ渓谷を360度見渡すことができる。
北向き、西向き、南向きの台地からは、メルロとカベルネ・フランというブドウ品種の最高の表現に適した、驚くほど豊富な微気候と石灰岩のテロワールを見渡すことができる。
2021年シャトーはサンテミリオン最大の所有地のひとつとなり、現在では42haのブドウ畑を含む45haに広がっている。
これらの有名なテロワールが加わったことで、ワイン醸造チームは、ブドウを厳しく選別してブレンドするための幅広い選択肢を手に入れた。
シャトーを形成するために集められた3つのエステートは、サンテミリオンで最も古く、最も評判の高いブドウ畑のひとつである。
1908年から1949年にかけて発行された『フェレ・ワイン・ガイド』では、この3つすべてが古くからの「プルミエ・クリュ・ド・サンテミリオン」として紹介されている。
カントゥスの歴史は、この地域で最も古いワイン生産地のひとつであるサンテミリオンの歴史と密接に結びついています。
ユネスコによれば、サンテミリオンは「無傷で生き残った歴史的なワイン生産地の顕著な例」であり、今日までその活動を続けている。
サンテミリオンは、文化的景観として世界遺産に登録された最初のワイン生産地である。
かつてこの地を守る監視塔があった岬の上には、翼を広げると6mはあろうかという巨大なドラゴンのブロンズ像が鎮座し、渓谷を見下ろしている。
ドラゴンは非常に鋭い視力を持ち、貴重な財宝を守る神話上の生き物であるという西洋の伝説にヒントを得て、マーク・コレスが制作したこの像は、翼を大きく広げ、この領地のシンボルとなっている。
このワインは
1stワインのシャトー・カンテュスと2ndワインのル・ドラゴン・ド・カンテュスに与えられたものと同じ愛情を受け、サンテミリオン・ド・カントゥスは2014年に発売された。
ドルドーニュ平原の低地に位置する区画が、主にこのワインの生産に貢献している。
2018年の春は度重なる荒天に見舞われた。
5月26日に激しい雹が降った結果、生育は遅くなったが、生育期は非常に順調に始まった。
それでもブドウの木はかなり早く回復した。
6月は比較的暖かく、開花も順調に進んだ。
その後、雨の少ない暑い夏が続いた。
ヴェレゾン（色の変化）は理想的な条件の下で行われた。
9月には高気圧に覆われた。
ブドウは澄み切った青空の下、成熟がピークに達した素晴らしい状態で収穫された。
収穫日
9月20日～10月8日
ブレンド
メルロ：88.8%
カベルネ・フラン：11.2％
テイスティング
濃いルビー色。
深みのある色合いは、その若さと力強さを感じさせます。
ブラックベリー、ブラックチェリー、カシス、プラムといった濃厚な果実の香りが感じられ、さらにスパイスやリコリス、ペッパー、スモーク、クローブ、チョコレート、杉、バニラといった複雑なアロマが次々に現れます。
カベルネ・フランの特徴であるスパイシーな香りが強く、樽熟成による程よいバニラや杉の香りがアクセントとなっています。
しっかりとしたタンニンとスパイシーさが際立ちます。
濃厚な黒い果実の風味が口中に広がり、その後にドライでしっかりとしたタンニンが続きます。
アルコール度数が高めで、バランスの取れた中にも力強さを感じる味わいです。
酸味は程よく、ミディアムからフルボディのボリューム感があります。
余韻は長く、果実味とスパイスの風味が持続します。
飲んだ日：2023-09-09
飲んだ場所：switch
価格：5,000円
インポーター：都光