ディケムの非公式なセカンドという事らしいですが…真実は分かりません。
美味しいことには変わり有りませんな。
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ワインデータ
ワイン名：Sauternes
生産地：France > Bordeaux > Sauternes
生産者：Ch. d’Yquem (シャトー・ディケム)
品種：Sémillon (セミヨン), Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
シャトー・ディケムの歴史は、4世紀に及ぶイベントやカラフルな人物でいっぱいの小説、叙事詩のようなものです。
シャトー・ディケムはほとんど英国のようなものでした。
中世の間、実際には当時アキテーヌの公爵だったイングランド王に属していました。
1453年に、南西フランスはチャールズ7世によって再びフランス王家の支配下となり、それ以来フランス領にとどまっています。
一世紀半後の1593年、地元の高貴な家族ジャック・ソヴェージの子孫は、イケムに封建権を与えられました。
シャロンのものと同様に、ジロンド部署の史書には、この時点で特別なワイン醸造と遅摘み(レイト・ハーベスト)が既に存在していることを示しています。
数年後、ソヴェージ家はシャトーを建て、今日のブドウ園を設立しました。
家族はルイ14世の治世の間、1711年に彼らが崇高な地位を得てイケムの完全な所有者になりました。
1785年フランソワーズ・ヨセフ・デ・ソヴァージ・デュケムはルイ・アメデル・デ・ルール・サリュスと結婚しました。
3年後、ヨセフは1788年に事故で死亡しました。
若い未亡人は当主になり、ワイナリーを管理する上で特別な洞察力を示しました。
イケムは、トーマス・ジェファーソンのような時代の有名な愛好家によってすでに高く評価されていました。
フランス革命に強く反対し投獄されていた、フランソワーズ・ジョセフィーンは家族でのイケム作成管理を貫き、その試みは成功しました。
彼女は、ワイナリーを本当の意味での事業に変え、国際的な評判を獲得して彼女の土地管理人であるガロスと大胆にも1826年に新しい酒蔵を建設しました。
彼女が当主の間に、いくつかの過程でピッキングするプロセスが完成しました。
このワインは
その名を冠したグラン・ヴァンを造るために、このワイナリーでは極めて徹底したロットの選別が行われ、最も優れ、最もエレガントなものだけが残される。
他のロットは、まだ非常に高い品質を保っているが、廃棄される。
2014年以降、シャトー・ディケムはこれらのロットの一部から造られたワインを瓶詰めし、1～6までのナンバリングをしたノンヴィンテージのソーテルヌを造っています。
それらのワインは様々なヴィンテージをブレンドし、品質を均一化するようにしております。
そしてそれより以前に廃棄されるロットをネゴシアンに購入させて瓶詰めしたもの…らしい。
テイスティング
黄金色。
粘稠度は高い。
ディケムと言われればそんな感じの蜂蜜感ある香り…
甘過ぎず酸もあるので飲み疲れない。
飲んだ日：2023-08-06
飲んだ場所：ビストロ集
価格：8,000円
インポーター：ワインプレスインターナショナル