初めて飲んだと思われる作り手。
分かりやすい正統派のシャンパーニュ。
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ワインデータ
ワイン名：Blanc de Blancs
生産地：France > Champagne > Vallée de la Marne > Brasles
生産者：Champagne Philippe Dechelle (フィリップ・デシェル)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
デシェル家がいかに土地に深く根ざしているかを理解するには、数年前にタイムスリップする必要がある。
フィリップ・デシェルは子供の頃、フィロキセラで荒廃したシャンパーニュ地方のブドウ畑を復活させたブドウ栽培の名手である祖父の仕事に魅了された。彼はこの偉大な人物から、優れた仕事に対するセンスとテロワールへの深い愛着を受け継いだ。
1982年、シャンパーニュ出身の青年は、両親から畑を譲り受けた後、旧家の畑を引き継ぐことにした。
生まれつき独立心の強い彼は、新しい土地を手に入れ、協同組合のセラーから解放され、自分のワインを造るようになった。
その3年後、大霜が彼の畑の85％を全滅させ、ドメーヌがこの気候の災難から立ち直るには、4年間の努力と苦労が必要だった。
30年間、フィリップ・デシェルは独学でワイン生産者としての人生を歩み、常識と自然観察に基づいて決断を下してきた。
ワイン造りの選択において100％独立していて、自分たちの頭で考えることができる。
オーガニックのラベルをつけるためではなく、単にそれが私たちのワインにとってベストだからです。
そして今、その手綱を引き継ぐ時が来た。
ワインの世界に情熱を注ぐクララとヴァンサンが後を継ぐ。
「自然に逆らわず、自然とともに働け」「自然がなくてもできることなら、自然を利用するな」
これらの家訓は、忍耐、環境への敬意、内省の錬金術というデシェルの心境を的確に反映している。
このワインは
繊細でフレッシュな味わい、エレガンスとフィネスに満ちたこのシャンパンは、シャルドネだけで造られている。
テイスティング
黄金色。
りんごのコンポートの香り。
少しオイリーで焼き林檎の味わい。
ミネラル感がある。
飲んだ日：2023-07-15
飲んだ場所：ピアット・ベル・ベオーネ
価格：15,400円(EUで45ユーロ前後)
インポーター：稲葉