ラーメン人生JETに入る前から気になっておりましたが、JETを出た直後に小腹が空いたので訪問してみました。
結論としてJETよりも好み。
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JETに入る前にあった行列は解消されすんなり入れました。
2022年10月に開店したばかりとの事で、居抜きとは思いますが綺麗です。
店内に入りカウンター席に座ります。
メニュー
4種類くらいラーメンがありましたが、980円スタートなので結構いいお値段。
それだけ自信があるし、捕獲レベルの高い食材を使用しているのでしょう。
割烹中華蕎麦の光1,080円
トッピングは削り節、刻み長ネギ、チャーシュー2種類、メンマ。
チャーシューは鶏と豚。
食してみてスープが久し振りに良かった。
トップに焦がしネギの甘味と風味が来て、鶏ガラの豊潤な旨みが広がる。
色々崩しながら食べてると、トッピングの鰹節が旨味が強くて主張してきますが、味わい深くなり中々良い。
風味も良いが、やはり旨味が強い。
鶏ガラと鰹節を楽しんでいると今度はカボスがスープに浸り、また味変を楽しめた。
東京に進出しても売れそうな強者の味。