近所にいつもの「～田」系のラーメン屋ができたと聞いて訪問してみました。
駐車場は広く、ラーメン屋の隣では唐揚げとか揚げ物のお店が併設されていますが、やはりメインはラーメンでしょう。
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内観
店内はかなり綺麗でカウンター席とその周りにテーブル席があり広い。
外まで並ぶ状態になるのは余程のことだと思います。
注文も支払いも電子化されており、発券機ではなく席に備え付けのiPadから注文します。
普通のラーメンも気になりましたがここは前評判の良かった昆布水つけ麺を。
昆布水つけ麺950円
トッピングは鶏と豚のチャーシュー。
スープにも角切りのチャーシューが沈んでいます。
味変用に麺にBUKKAKEできるレモンと、スープ用にとろろ昆布もアリ。
まずは昆布水に漬けられた麺を泡が出るほどかき混ぜるのが作法とか。
イーグル加藤先生に師事した私は優しくかき混ぜます。
粘りが全体に行き渡ったら鴨と大山地鶏のスープにつけて食します。
段々スープの粘稠度が高くなるのが面白い。
スープには穂先メンマが入っています。
麺はもっちりとした加水率高めの麺。
粘稠度の高くなったスープとしっかりと馴染みます。
最後にスープ割でフィニッシュ。
鴨と大山鶏感は普通のラーメンスープに比べたら強くは感じないかも。
このお店は
らぁ麺 かめ田