20年以上続くラーメン屋。
途中全面改装があったそうですが、現在は蕎麦屋っぽい雰囲気があります。
ラーメン屋ですけどね。
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店内はカウンター、座敷、テーブルが40席程と色々あります。
今回は丸テーブル席へ。
メニュー
メニューを見ると黒豚餃子5個370円がおススメの様子。
私は白豚ですが、同胞が餃子に詰められているとは涙無しには見られない。
中華そばとつけ麺がありますが、初心者なのでまずは中華そばからこなしたいと思います。
中華そば中280g950円
他のお店のつけ麺などだと300gくらいは平気で食せるので余裕をこいていましたが、結構しっかりお腹に溜まりました。
トッピングは白髪ネギ、穂先メンマ、チャーシュー。
チャーシューはとろりととろける系。
土鍋みたいな器かつ脂が適度に浮いている為、熱を逃がさないようになっております。
なので自分を含め他のお客も食べるのはゆっくりの様子。
激辛は耐えられる人も熱という物理法則にはタンパク質主体の肉体では耐えるのに限界がありますからね…
麺は強い熱に耐えられるようにか加水率低めではありますが弾力は残している絶妙ストレート麺。
スープ粘稠度が少し高いので、ストレート麺でも絡みは良い。
スープは魚介感しっかりに豚骨と鶏をぶち込んでいます。
トップに魚介、セカンドに豚骨系の濃厚さ、ラストに塩気と旨みが後を引きます。
スープの特性と麺をしっかりマッチさせている。
蓮田にある店舗は味噌が瓜らしく、そちらもかなり気になりました。