新規オープン直後で席は空いていても全然回っていないので外待ち状態。
とにかくホールのお姉さんの動きがよろしくない。
ウロウロするだけで外に並んでいる客を見に行かないので、店外待ちがどんどん発生する。
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内観
隣に座った後から来た知り合いっぽい客の方を先に出したりとサービスは公私混同で宜しくない…
と思ったら結局オーダーを忘れていたという事で、オーダーして50分後に来ました。
ホールの動きを心配していたら案の定の対応でした。
スタッフの知り合いっぽいお客を優先しているわけではなく、完全に忘れ去られていただけという。
発券機は無く、出口払い。
メニュー
塩ラーメン780円
待たせた詫びとして150円の餃子が付いてきましたが、餃子あんまり好きじゃない…味も普通。
トッピングは沖縄県産アオサ、刻み長ネギ、鶏チャーシュー。
味変用としてわさび、山椒オイル、煮干しオイル付きです。
かなり待たされていたのにマッハで作ったからかスープはぬるい。
器も温めてないのでオペレーションにも不安が。
麺は極細麺で加水率は程々。
薄味のスープには良く合っているのではないでしょうか。
スープは前述したようにとてもぬるい…スープの味わいとマッチさせるためなのかは不明ですが、熱々スープが美味しいのこそラーメン。
天然海塩と日高昆布のコンビでかなり優しめの味わいと塩気。
最後まで優しめの旨味が続く。
味変用のオイル類を投入しても塩気は増えないので、エッジのある味わいにはなりません。
数年ぶりに長い時間放置されましたが、新規オープン店舗でもそれくらい他ではありえない状況なので、ホールはもう少しやる気出さないとダメでは。
場所がいいのでお客は絶えないでしょうが。
スタッフが知り合いらしきお客と長々話しているのもこのご時世余り宜しくないような。
このお店は
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