食べ歩き 煮干乃宴 羽村/ラーメン 7点

近くにあるのにずっと訪問していなかったラーメン屋にやっと訪問。

駐車場もあるので車で来訪も可能。

店内はカウンターのみで簡易のついたてあり。

メニュー

入ってすぐの発券機で暫し悩む。
paypayも使用可能だとか。
どの分野でも早く中国並みにキャッシュレスが完備されて欲しい。

煮干し中華そば(醤油)700円


最近食べる機会の多い煮干しラーメンだが、ここは武蔵野市の名店「さくら井」を越えるのか否か。

麺は全粒粉入りでスープとの絡みは強くない。
最初は小麦感が強く、徐々にスープと馴染むので、早食いの人は麺のポテンシャルに気がつかず完食してしまうだろう。

スープは煮干しよりもカエシの方が強く出ている。
最初から最後まで醤油の塩分を感じ、余韻に煮干しのダシが長く続く。
食べている間は余韻の前に次の醤油感が次から次へと来てしまうので、煮干しの旨味に気がつくのは店外に出てから。

麺もスープも食べている最中にグッとこないというのは考えもの。

チャーシューは脂が結構あるので食べ応えあり。

もう少し即効性のあるおいしさが欲しい。

このお店は

煮干乃宴

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wineninja

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