紅で大人気らしい麺総研のにはらい。
紅に行った際に広告が置いてあり気になっていたお店です。
大好きな煮干し系と聞いて期待が高まります。
外観
14:30くらいに行くと半分程のお客の入り。
後ろに並んでいる人がいなかったので入ってすぐの発券機で少し考える。
メニュー
外の看板では「SOBA」でしたが発券機では「麺」ですね。
辛い系にするかかなり悩みましたが、空腹だったので300gへ増量無料可能なつけ麺740円をチョイス。
つけ麺300g740円
スープは紫玉ねぎのみじん切りと水菜の浮く濃厚スープ。
麺にトッピングにメンマ、ナルト、味玉半分、低温調理の豚チャーシューと鳥チャーシュー。
お値段の割にかなり豪華。
スープは塩分の角がある煮干し。
濃厚すぎて繊細さは感じられなかったが美味しいと思います。
スープ割にしたら煮干し感が感じられるように。
麺は全粒粉が少し入っているもっちり麺。
300gでも割とあっさり食べられる。
ワンオペなので色々時間はかかるかもですが、許容できる範囲。
次回辛いラーメンにチャレンジしたい。
このお店は
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