新規オープンで人気が高いというラーメン屋。
山梨では有名な蕎麦屋の「は組」も同じ場所にあるので、ラーメンか蕎麦か悩む立地です。
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4名待ちでしたがすぐに入店できました。
以前もカフェだったのかと思うような内観。
天井が高く、オシャレ。
カウンター席と2人テーブル席、相席の大きなテーブル席があります。
テーブル席は1段高くなっていました。
メニュー
味玉昆布水つけ麺1,160円
トッピングはカットレモン、かいわれ大根、メンマ、鳥チャーシュー、豚チャーシュー。
モチモチのつけ麺は焙煎全粒粉入り。
糸引くねっとり昆布水に浸かっています。
能書通りにそのままだったり塩かけたりで食します。
スープは出汁感ある醤油。
コレまたこだわりの作りだという。
黒七味を入れたりでスパイシーにもできます。
こだわりが集まりすぎて少し喧嘩してる感もありましたが、次は普通のラーメンもチャレンジしたい。
師匠の食した特製醤油1,430円
