意外と瓶では飲んでいなかったホップ古丹シリーズ。
友人にいただいたのでありがたく飲みます。
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ビアデータ
ビール名：UPOPO
生産地：日本 北海道
生産者：HOP KOTAN BREWING
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):25
モルト:
ホップ:
タイプ:ピルスナー
価格:660円
インポーター
ブリュワリー
北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。
その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。
そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。
ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。
ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。
立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。
コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。
この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。
ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！
このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。
数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。
そしていずれは地の大麦・小麦も…。
農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！
このビールは
忽布古丹醸造の定番【HOP KOTAN ORIGINALS】の3種のうちの1つである【upopo-ウポポ-】。
ウポポは、アイヌ語で「歌」を意味します。
上富良野町産カスケードホップを使用したラガービールの王道「ピルスナー」。
グレープフルーツやマスカットのような爽やかなアロマは、まさに上富良野町産カスケードホップの特徴をよく表しています。
モルトの風味は軽やかで、最後に訪れる苦みも心地がよく、それは鼻歌を歌いたくなるほど軽快で気持ちのよいピルスナーです。
私たち、醸造所のスタッフは上富良野町名物の豚サガリとウポポを一緒に楽しむことを本当に気に入っています。
「地のホップで醸す」というこだわりを掲げる私たちは、上富良野町産ホップを8月末に専属契約圃場から収穫した後、ただちに乾燥させ、1年以上変わらぬ品質で維持・使用するために、貯蔵性の高いペレットという形に加工します。
納得のいく品質で加工してもらうために、トラックの荷台一杯に乾燥させたホップの毬花を乗せて、岩手県の県北に位置するペレット加工工場まで自分たちで持ち込みます。
そして、ペレットとなって随分と嵩（かさ）が減ったホップをもう一度トラックの荷台に積み込んで北海道に持ち帰ります。
こうして、私たちは日本で唯一、通年で国産ホップ100％使用の定番銘柄を揃えるブルワリーとなりました。
それが忽布古丹醸造のこだわり、そして誇りであり、アイデンティティでもあると考えています。
口に運ばれるものですから、生産・加工・醸造までの全てに責任を持って、皆様に安心して楽しんでもらいたいという想いがあります。
そして、何より、ビールは自然の恵みが結集した飲み物です。
限りある資源に感謝しながら、その地のモノに愛着を持って、ビールという多種多様で、毎日飲んでも飽きがこない飲み物をデイリーに楽しんでもらいたいと願っております。
テイスティング
薄薄薄濁り黄金色。
クリアなモルトの香り。
苦味程々。
モルトの旨味が口腔内に残る。