業務用金属樽での販売が基本である京都醸造。
近くの成城石井で30%引きだったので迷わず購入。
冬に飲むのも悪くないです。
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ビアデータ
ビール名：AKI NO KIMAGURE
生産地:日本 京都府
生産者：KYOTO BREWING Co.
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):40
モルト:Golden Promise, Maris Otter, Munich, Crystal Medium, Red Rye Crystal
ホップ:ビタリング – Merkur 味・アロマ – Columbus, Idaho 7, Centennial
タイプ:レッドIPA
価格:660円
インポーター：
ブリュワリー
３人の男が共にビールを飲みに行く。
ウエールズ人、カナダ人、アメリカ人。－KBCはこのようなコメディ映画のワンシーンのような光景から始まる。
生い立ちが全く違う起業メンバー３人が出会ったのは、青森。
その後週末にはスノーボードに出かけたり、日本のビールを知るための調査（という名の飲み会）を重ねたりし、いつからか親友になっていた。
長時間に渡る調査の結果、日本の大手ビールには何かが足りないと３人は思った。
クリスがビール造りの勉強、そしてポールがMBAの勉強を始めた頃に醸造所を開くいうアイディアが本格化した。
もちろん、ベンもそんな二人と同じ思いを抱いたのは言うまでもない。
なぜ京都か。
それは、日本が世界に誇る職人技の歴史と伝統、特に質や味覚に対する強い拘りを持つ都市だからである。
また、伝統を尊びつつも多国籍料理や近代的なデザインといった、いわゆる非伝統的な要素も取り入れる懐の深さも併せ持つ。
7年以上京都に暮らすクリスは、京都ほど理想のビール造りに適した場所はないと確信していある。
彼らの様に多様な素材や技術を取り入れ、微妙なニュアンスの違いに気を配りながら、複雑かつ緻密なビール造りを目指す醸造所にとってはこの上ない場所なのである。
これが、KBCのビール職人クリスの「職人の拘り」である。
このビールは
今年の秋の気まぐれは、モルトとホップの調和をテーマにしています。
マリスオッターとミュニックのベースモルトは豊かに感じられる味わいの土台になっていますが、あくまで主役はクリスタルモルトです。
クリスタルモルトは美しい赤い色合いとダークフルーツやキャラメルのような深い味わいを与えてくれます。
さらに、少し加えたクリスタル”ライ”モルトは深い赤色を強調し、香ばしくスパイシーな印象を与えてくれます。
松のようなニュアンスを含んだ強い柑橘の香り、そしてほどよい苦みはChinookとIdaho7というホップの特徴です。
また、Simcoeのベリーのような果実味とMosaic Cryoの甘く熟れた果実のような特徴が際立っています。
これらのホップと深い味わいのモルトがうまく調和し、どちらか一方が目立ちすぎることなく、時間とともに味わいが変化してゆく。
まるで、秋の醍醐味である季節の移ろいを感じられるかのような味わいの秋の気まぐれをぜひご賞味ください。
テイスティング
濁りブラウン。
IPAのような柑橘系ホップの香り。
と思ったらIPAでした。
なるべく情報見ないで一口飲むようにしているのでこういう感想が…
色からして焙煎系かと思いましたが違った。
味わいはコクのある苦味。
余韻が長く、秋の寒くなってきた時期には良さそう。